旅人気分で札幌味だより　30

2015/02/24 - 2015/02/24

旅に出ると、観光はもとより『食』に対する興味も尽きることがありません。
旅先では頑張ってしまう『食』も、こと地元となると、案外億劫で面倒なためいつも好きなお店にばかり…となっています。
昨年から引き続き、今年も少しチャレンジしてみようと思います。
地元でも旅先気分で『食』を楽しんでみます。
札幌発私の『食』案内(いつものお店から初めてのお店まで）、よろしければお付き合いください。

エリア 札幌(北海道)

来札中の友人からの突然のメールで、急遽グルメることに。
早いと思いましたが17：30の約束。予約もしていないし、18：00以降OPENのお店が多い中、探しました。
歩いてくる途中にグルメビルがあった(？本当？)というので、行ってみれば確かにＧは付くけれど、G DINING SAPPRO　ビルでした。
16：00からやっているこのお店は、3条通りに面した1Ｆにある店イタリアン　バールの「CANTINETTA SALUS＝カンティネッタ　サリュ」。

入口にはヒヤシンス。

所狭しとワインの置いてある店内。

白い暖簾の向こう側が、厨房。

日付の入った本日のおすすめメニュー。
13種類が書かれてありました。

まず1皿目。
「ぷりっぷりの美味です！！厚岸産　風穴さんの生ガキ」。1個550円。
養殖している漁業者の個人名があるって、なんだか安心。
ちょうど良い大きさで(友人と3年ものかな、と)、美味しくいただきました。

2皿目。
「イタリア産生ハムの一口クリームコロッケトマトソース」。
本当に一口より小さいサイズで、生ハムを堪能できなかった…。

3皿目。
「SALUS名物トリッパの煮込み」。
もう取り分けてしまいました(笑)。
ソフトな口当たり。

ワインはグラスでいただきました。
これはシチリアのワイン。

カウンターの脇にグラスワインの銘柄が。

4皿目。
自称「エゾ鹿肉の美味しさを広めたい隊長」としては、当然のセレクト。
「知床産エゾ鹿もも肉のロースト　ニョッキソテー添え」。
またまた、取り分けてしまいました(笑)。一皿分。
焼き加減が程よく、ジューシーでさすがの味わいでした。ニョッキの焼いたの初めて。
エゾ鹿肉の印象が変わったと、友人は喜んでいました。

入口のドアの横の窓の上にも…

本日の日付入りメニューがびっしり書かれています。
毎日書くのですね。

こんな札がありました。
はい、美味しかったです。
自称隊長としては、今後目配りせねば…。

カウンター(かなり幅が広いです)の反対側壁際にテーブル席。
正面が内側のドア。
椅子がかなり高くて背もたれのないものだったのが、残念。
私は初めてで存在を知らなかったのですが、札幌を代表するソムリエールの福島さんが店主でした。

その正面ドアのガラス、何気に良い感じでした。
通りに面した入口は、表紙。