旭川で逢いましょう～どこに行こうか悩んだ挙句・・・お酒・醤油・雪の美術館

2014/11/07 - 2014/11/07

久しぶりにプチ同窓会。旭川、札幌、釧路に暮す同窓生、年に１度は集まっていたけど、札幌が多かった。今年は旭川で集合。私が母を亡くし、落ち込んでいたので、この時期になってしまった。寒い日でした～。旭山動物園に行こうと思っていたら、なんと、ちょうど数日の閉園の時にぶつかって、どこに行こうか悩んだ結果、旭川在住の友人の提案で、酒蔵見学、お醤油屋さん、雪の美術館、をめぐり、イタリアンで〆というコースに収まった。


写真は旭川駅西口にある旭山動物園のコーナー
ちなみにこころ旅で正平さんがペンギンの顔出ししていた。

エリア 旭川(北海道)

スーパーカムイに乗車。

駅の東改札付近で駅弁ゲット。
こころ旅で正平さんが買ったのを見つけた。

車内で頂きま〜す。ホタテと北寄のバター焼き。
冷めても美味しかった。９８０円だったかな。

ちょうど閉館中で行けない旭山動物園。気分だけでも行った気になる？
真ん中のペンギンに(^^♪出して記念撮影。
こころ旅で正平さんがやっていた。
旭川駅西口１階ですよ。

立派になった旭川駅。駅前のこの広場で食のイベントが開かれていた。ちょうど札幌のオータムフェストのころ。

石狩川と牛朱別川の合流地点
ホテルに荷物を置いて、まずタクシーで行った場所は、市立病院裏のここ。ここもまたこころ旅で正平さんが訪ねた場所。雪がちらつきだして、寒いのに、この寒い場所！！ここは私のリクエスト。私の心の風景でもなんともないけど、川の合流地点が見たくて心が動いたのです。物好きに付き合ってくれた友情に感謝。

手前が牛朱別川、奥が石狩川。橋は旭橋

旭橋。立派な橋ですね。

次に向かったのは高砂酒造。

やってきたのは高砂酒造
酒蔵見学の予約をしています

趣きのある佇まいですが、この奥ではなくて工場は通りに出てお向かいです。

精米されたお米が積まれています。昔はここでもしたそうですが今は精米済みを仕入れます。

蒸米機
精米・洗米・浸漬した米を蒸し上げる機械。
米のでんぷん質を麹の酵素でブドウ糖にかえるため、麹が発酵しやすいように米を蒸らして柔らかくする。

放冷機
蒸した米を放冷機で冷まし粗熱を取ります。
そのあと、蔵人が手作業で作業をします。

麹室
木の扉の部屋がそうです。
蔵人が手作業で蒸米を広たり寄せたりしてきめ細やかな温度調節をします

麹室
麹造りの専用室、蔵人が蒸したコメに種麹を振りかけて培養します。
４０度近い室温で麹づくりを手作業でします。

タンク室
出来た麹と蒸米と水をタンクに入れ、温度管理をしながら発酵させ、もろみを仕込んでいきます。

仕込み棒今はグラスファイバー製ですって。
仕込は３回に分けて行われます。
世にいう３段仕込みだそうです。

貯蔵室
発酵を終え上槽・火入れの工程を経た酒を熟成させます。
定温管理をしながら数か月〜１年程度貯蔵。

で、先ほどの建物に戻って、試飲販売です。
左端のが一押しの一夜雫山田錦の大吟醸酒。

３００ｍｌで１４２０円。神棚にお供えしました。

雪氷室は見学できなかったけど、一押しだそうです。
フルーティーですがしっかり強さもあってこのお値段も納得。

山田錦３５％高精白米を原料。品温１０℃で３０日間長期低温発酵をさせて醸されたもろみを布袋に入れて吊り下げ、１滴づつ落ちる滴を集めたそうです。
雪氷室一夜雫は自然流出をアイスドームの中で行なわれる。
時間をかけて落ちる滴を集めるのと長いかけて質の変化を惧れて冬の一夜だけのしぼりに止めるので普通の酒の３０％しか採ることができないそうです。

この中央にあるのが・・・

もう一本、ゲットしたのは蔵元でしか購入できないかくじょう。
高砂酒造の屋号でもある。かくじょう。
これは７２０ｍｌで３０００円ほど。

蔵元限定。
これも山田錦。４０％精米歩合。少し高めのアルコール度数１７〜１８
大吟醸。香り高いがしっかり強い味わいでした。

お菓子もずらり

初めと終わりに仕込み水いただきました。
甘露なり。

次はキッコー日本
明治２３年に創立した笠原酒造が、昭和３年に道内酒造業の合併で日本清酒旭川支店となり、大戦末期の昭和１９年に政府の指導により、醤油醸造への転換がはかられ、そこでキッコーマン株式会社と日本清酒株式会社の協力のもとに、現在の日本醤油工業株式会社となったそうです。

この建物は明治２３年創業当時のものです。

裏にもこんなに続いていました。

試飲？もできます。スティックを見本の瓶に入れて、手のひらにつけてペロリ。好きな醤油を選べます。ドレッシングのようなものもたくさんバリエーションがあって、びっくりしました。旭川って醸造の町だったのね。

おにぎり・・・の河野君も立ち寄って、試飲していた。その時の放映を見てたので、ここだったのね！！と納得。

次は北海道伝統工芸村の
優佳良工芸館ではなく、

雪の美術館
建物から調度、展示まですべて雪をイメージしてつくられているそうです。

らせん階段を下りていくと
六角形は雪の結晶をイメージしているのでしょうね。
雪のことを六花っていいますね。

何やら噴水

コインが投げ込まれていました

氷の回廊に入ります

この造形は「大雪の自然・雪」
松尾隆司画伯の原型をもとに当美術館員が作成したそうです。

音楽堂
演奏会、結婚式が行われる。

綺麗に写らなかった。ガッカリ

天井画　「北の空」
松尾隆司

画廊

この方の作品展でした。

椅子にはめ込まれている結晶のモチーフ

とてもきれいです

クリスタルルーム
結晶ってたくさんあるんだね

さて、ところ変わって、夕食会
飲みほのイタリアン。「くいものＢＡＲヴィーコロ」旭川４条６丁目
最初はびー　　
クラシックだよ。

タコのカルパッチョ

生ハムのサラダ

砂肝のコンティ

〆のきのこのリゾット
かなりお腹がイッパイになりました。

お腹いっぱいなのにもう１件！！

ここはサントリーだったの

手づくり日竜頭

骨せんべいだったかな。
もう、あきまへんわ。
記憶もおぼろげ。
美味しく楽しい女子会でした。
明日は早く帰ります。

この旅行記へのコメント （3）

• 豚のしっぽさん 2015/03/01 11:19:38

  一夜雫♪　美味しかったです！！！

  こんにちは(#^.^#)ご無沙汰しています
  
  先日、こちらの高砂酒造さんに行ってきました
  アイスドームに興味津々で
  
  男山じゃなく国士無双をチョイス(^_-)-☆
  
  今年は暖かくて雪解けも早かったので
  危険だからということで、昨日（2/24）で見学終了と言われたのですが
  
  え〜！！！
  アイスドームをみたくて大阪から来ました！
  ってアピールしたら　見学させてもらえました　(*^^)v
  
  色々試飲させていただきましたが
  やっぱり　一夜雫が最高♪
  
  
  　　　自宅飲みで、あっという間になくなっちゃいましたぁ〜
  
  
  
  　　　　　　　シッポ
  
  

  こざくらさん からの返信 2015/03/08 22:40:53

  RE: 一夜雫♪　美味しかったです！！！

  こんばんは〜。
  ＲＥＳ遅くなって済みません。しばらく開けていませんでしたぁ。
  さぼり癖がついてしまいました。<m(__)m>
  ご訪問、書き込みもありがとうございます。
  
  一夜雫、本当に美味しかったですねぇ。
  お値段もそれなりに、高級酒ですね。
  
  アイスドーム、見せてもらってよかったですね。
  私たち、案内のかたにくっついて説明聞いたのに、アイスドームのことは触れなかったので、そのまま帰ってきてしまいました。最後の詰めが甘かったわぁ。
  
  今年の札幌、雪解けが早いように感じます。
  春を待ち焦がれていますが、まだまだでんなぁ。
  
  ではまた、遊びに来てくださいね。
  私は今しばらくくすぶっていいますが・・・。
  
  ありがとうございました。　　こざくら

• waadsさん 2015/01/10 10:33:51

  有楽町じゃなかった　旭川で逢いましょう〜

  こざくらさん　おはようございます♪
  
  旭川に行ってはったんですね。　僕は苫小牧の前は旭川だったので
  大変懐かしく拝見しました。　パトロールの担当はさんろく街でした。
  
  あの氷の宮殿すごいでしょ　最初は氷の洞窟でこの先何があんのかいな〜と
  思ってると突然に大きな宮殿や音楽堂が現れ驚きますね。
  表紙は駅の中のペンギンですね。　駅もすごく綺麗になったでしょ
  
  ラーメンにジンギスカンそれに美人さんの街旭川
  一度機会があればオフ会　旭川で逢いましょう〜
  
  waads