旅人気分で札幌味便り16

2014/07/11 - 2014/07/11

旅に出ると、観光はもとより『食』に対する興味も尽きることがありません。
旅先では頑張ってしまう『食』も、こと地元となると、案外億劫で面倒なためいつも好きなお店にばかり…となっています。
今年は少しチャレンジしてみようと思います。
地元でも旅先気分で『食』を楽しんでみます。
札幌発私の『食』案内(いつものお店から初めてのお店まで）、よろしければお付き合いください。

エリア 札幌(北海道)

今夜はすすきの交差点からほど近い、フレンチレストラン『AKI　 NAGAO』。
写真は入口。ここは2010年オープンのお店。
ビルの１階、都通に面しています。でもビルの正面入り口は3条通り側。　
オーナー・シェフの長尾彰浩さんは、東京とフランスで修業してきた方です。
初めて訪れました。

まず、ビールで乾杯。　1口飲んじゃっていますが…。

店内。
早くもないと思いましが、他には誰もいませんでした。
その後、団体さんが奥の部屋に集合していました。

カウンターとキッチン。

今日は「ゆったりフレンチコース」をチョイス。　一番量が少ないタイプ。
アミューズ。
「まぐろ・パクチー・フランボワーズ」。

「自家製パンとオリーブオイル」。

前菜。
「テッド　ド　フロマージュ」。
豚肉をキャベツで巻いて、うすい皮で包み揚げたもの。
胡桃のソースでいただきます。
この場合フロマージュとは、チーズではなくて、形を作るという意味だそうです。

前菜で赤ワインに変えました。
グラスワインは3種類の中から選びます。

1杯目はアルザスのピノノワールをいただきました。
これはなかなかいけました。

本日のスープ。
魚介のスープでした。
一口目はそのままで。

次からはお好みで、と。
チーズのスライスと辛めのソース＝ルイユ、クルトン代わりの薄切りバゲットがサーブされました。

すべて入れてみました。
入れた方が美味しかったですが、ちょっと味が濃かったです。

いよいよメイン。
ナイフは非常に切れやすいので、気を付けてくださいと言われました。

本日の肉料理をいただきました。(頼んだコースは魚か肉のいずれかを選びます。)
「牛頬肉の煮込みパイ包み」。
じっくり煮込んである牛肉は食べやすかったのですが、ソースが濃い目かな。
玉ねぎのクリーム煮が甘くておいしかったです。

メインに合わせて、ボルドーをいただきました。
グラスの形がちょっと変わっていて、ワインの赤い色がキラキラ円錐形に輝いてきれいでした。

コースには入っていませんが、チーズを勧められたのでいただいてみました。
好きな「山羊のチーズ」と新さっぽろで作っているという「ブルーチーズ」をセレクトしました。
「ブルーチーズ」はフレッシュな感じでGood。
量も少なめで食べやすかったです。

チーズには白ワインにしてみました。
ブルゴーニュにしました。

デザートはチョコレートのアイス。
あまり冷たくなかったのと、やはりソースが濃い感じ。

コーヒーをいただいてお終いです。
お腹いっぱい。
お料理の印象は、オーソドックスなスタンダードといった感じ。

帰りがけには、シェフ自らお見送りしてくれました。
通りの窓から厨房をのぞいてみました。