青春１８きっぷで行く「京都ビール工場とトルコ料理」

2012/08/05 - 2012/08/05

京都府長岡京にある、サントリービール工場。今回は「ザ・プレミアム・モルツ講座」に参加してきました。
ランチは、世界三大料理のひとつ「トルコ料理」。あまり馴染みのないトルコ料理に初挑戦（まぁ、ランチだけど）。

エリア 長岡京・向日(京都)

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: JRローカル
• 旅行の手配内容: 個別手配

９時３０分に長岡京に到着。
ＪＲ長岡京駅前にビール工場までのシャトルバス乗り場があります。

サントリービール工場に到着。講座開始時間までサントリーザプレミアムモルツのＣＭを見ながら休憩。

お庭。

こちらは試飲会場。パンフレットとお茶が用意されています。
本日の参加者は、約４０名程度。

今日いただくビールはこちら。
サントリー「ザ・プレミアム・モルツ」

パンフレットと参加証。
サントリー・ザ・プレミアムモルツの美味しさの秘密や
美味しいビールの注ぎ方などが書かれています。

インターネットであらかじめ「京都ビール工場特別優待券」をプレントアウトしていくともらえる工場オリジナルのグラス。

「ザ・プレミアム・モルツ」の美味しさを追求する技師たちの思いを紹介したビデオを鑑賞した後、麦芽の試食。
通常使われている麦芽とダイヤモンド麦芽を食べ比べます。

そして工場見学へ出発です。

徒歩でゾロゾロと歩いて移動します。

仕込から発酵、貯酒・ろ過・缶詰・箱詰めの工程を実際に見学することができます。（この日は、工場の製造ラインが稼働していないため動いているところをみることはできませんでした。）

こちらは仕込み。とても暑いです。

こちらは貯酒のライン。

缶詰のライン。実際に稼働してたら迫力あるんだろうな。

素材選びと同時に大切な水選び。
美味しい水を守るための想いや取り組みなど。
サントリーの環境への取り組みなどが紹介されます。

帰りはバスで工場内を見学しながら戻ります。

最後は、試飲タイム。
「ザ・プレミアム・モルツ」と「ザ・プレミアム・モルツ＜黒＞」を試飲することができます。
１杯目は生ビール。２杯目は黒ビール。３杯目は自由に選ぶことができます。

こちらは、工場技師長おすすめのおつまみ。
左下「パインジュレ」。フルーティーな味わいを際立たせてくれます。
右上「ねぎ味噌煎餅」。香味の利いたねぎとコクのある味噌味のせんべい。
左上「ビーフパイ」。しっかりとした麦芽のコクと肉のうまみがビールの美味しさを引き立ててくれます。

おいしいビールの注ぎ方の実演。
グラスの底の中央に狙いを定め、注ぎだしは慎重に。
徐々にビールを高い位置に上げながら注ぐことできめ細かい泡をつくる。
グラスの半分くらいまで泡をつくり、上の方の大きな泡が落ち着くのを待つ。
泡が落ち着いたら、泡をつぶさないために、泡の下をくぐらせるように、
グラスの側面を伝わらせて注ぐ。
生ビールの炭酸を逃がさないように。
泡をグラスの縁から1.5センチ盛り上げたら完成！
黄金の比率はビールと泡が７対３だそうです。

上手に注げました！

短い時間でビールを試飲するため、
みなさんいい感じで陽気になっていました。

帰りもシャトルバスで駅まで移動。

長岡京から河原町三条へ移動してランチ。
「イスタンブール　サライ」トルコ料理のお店です。

大通りからも目立つトルコ国旗が目印です。

店内の様子。１４時前とあってお客さんは少なめ。
ランチメニューを２種類注文することにしました。

ランチメニュー
　本日のスープ
　３種の前菜・トルコパン
　本日の煮込みとサラダ
　本日のデザート
　飲み物

まずは、本日のスープ。
トルコ料理では定番の「赤レンズ豆のスープ」
すっぱいのか？あまいのか？何だかよくわからない味。

３種の前菜とトルコパン。

ひよこ豆のペースト、野菜のペースト、トルコ風白チーズ春巻き。
トルコパンにペーストを付けていただきます。

人参が固い！飾りだったの？

メインディシュのひとつ「ナスとひき肉の煮込み」とサラダ。

ナスとひき肉はトマトベースのソースで煮込んであります。
サラダはけっこう酸っぱいのかな？とおもったら
かなり薄味でした。

こちらはもうひとつのメイン「ケバブ　鶏肉の炭焼き」です。
これは見た目通りの味でした。
バターライスも美味しかったです。

本日のデザートとドリンク

トルコ風ライスプディングのオーブン焼き。
何かわからず一口。「どんな味？」と聞かれて、
「おこめをミルクで煮込んだ感じ」。

トルココーヒー。かなり粉っぽいです。
チャイ（紅茶）。ミルクを入れないのがトルコ流だとか。

世界３大料理のひとつ、トルコ料理。
うーん、何だろう。何ともいいがたい。
今度はディナーにチャレンジしてみることにしよう！