３月３日は結婚記念日、桜づくしのお料理ですこし早く春を先取り

2012/03/03 - 2012/03/03

３月３日はお雛祭り、でも我が家では結婚記念日なんです。

夫婦そろって、食いしん坊の我が家は、今年は何を食べようかと考えるんですが、去年は改装で一時休業前の銀座「ロオジエ」でした。
http://4travel.jp/traveler/tahtan/album/10553604/

今年は、和食でいきましょうか。そこで見つけたのが、「なだ万」の３月１か月限定メニューの『 春陽 〜しゅんよう〜 』というコース。

広告によれば、『なだ万「七人の侍」と称される料理長七人による、伝統料理とオリジナル料理が集結したなだ万初のレシピ本「日本料理の真髄」より厳選された春レシピのスペシャルコース。』とのこと。

横浜のインターコンチネンタルホテルの「横浜なだ万」でいただいてきました。

エリア 横浜(神奈川)

正式には「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」、長い名前。

えーと、なだ万は４階です。

いらっしゃいませ。

予約時に、結婚記念日だと言ってあったので、祝の文字の入った箸袋が。

細かい気遣い、嬉しいですね。

席も窓側の席でした。

４階ですが、夜景がきれいです。

ブレていますが、雰囲気が分かれば。

正面は、ベイブリッジです。

大桟橋、マリンタワー方面です。

まずは、いつもながら、泡で乾杯。

最初は「旬菜五種」、色も鮮やかでしょ。

上が「白アスパラ二色ムース　生ウニコンソメゼリー」

時計回りに、「うるいと黄ニラ浸し　揚げスルメ」、「筍牛肉巻き　「筍皮盛り」、煮穴子笹巻き寿司　花かんざし」、「蛍烏賊と新玉葱の和風マリネ　碓井豆　プチトマト」。

器の下にも桜が咲いていました。

食べた後も、こんな風に楽しめます。

次は煮物。

「朝掘り筍の直火焚き　わらび」

もう筍が出ているんですね。

お造り

左上が「桜鯛の酒蒸し　春菊のムースゼリーがけ」。桜鯛がのっている緑色の台が春菊のムースです。

右は鯛とかんぱち、下はマグロのお刺身。

つまも細く綺麗に切れてます。

これもちゃんといただきましょうね。

桜鯛の酒蒸しの器の下には八橋。

焼物

「甘鯛の塩釜焼き　蚕豆翡翠煮　はじかみ」

桜の葉と、蚕豆（そら豆）、器の緑がきれい。

甘鯛は、桜の葉で巻いてあり、桜餅のようです。

こんなところにも桜が。

さらにその下にも桜が隠れていました。

ちなみにこれは食べられませんよ。

合肴

なんでしょうね。

「鮑の柔らか煮　木の葉南瓜　蛇腹茄子オランダ煮　ミニオクラ」

大豆と一緒に煮ると柔らかくなるんだそうです。

次は、小鍋。

「油目山菜鍋　筍　蕨　こごみ　たらの芽　山独活」

油目は、アイナメの関西の呼び名。

最後のお食事です。

炊きたての、「桜海老釜炊きご飯」

香の物　赤だし

デザートは、「マスカルポーネの白いお汁粉　いろいろなベリーと共に」。

これは、洋風かと思ったら、味も食感も、確かにお汁粉なんですよ。

繊細な和食を楽しみました。

本日（３月４日）、２５万アクセスを記録できました。

ご覧いただきありがとうございます。

この旅行記へのコメント （14）

• カメちゃんさん 2012/04/07 20:58:24

  当家よりちょっとだけ早い結婚記念日(^^)

  パピーさん　こんばんは
  
  ３月３日はパピーさんご夫妻の結婚記念日だったのですか!(^^)!
  いやいや、ウッカリ知らずにおりましたm(_ _)m
  遅まきながら、おめでとうございます!(^^)!
  
  結婚記念日を忘れないというところが、愛の確かな証拠ですね(*^_^*)
  お料理もそれに相応しくとってもステキで・・。
  奥様もご満足のご様子でしたね(^-^)
  
  当家の結婚記念日と言いますか、カカア天下のスタート記念日と言いますか、
  それは３月１１日だったんすでよ。
  今年もすっかり忘れてしまって、夜になって娘からの電話で気がついたようなモンです(^^)
  で、ビールも飲まず終いでした(-_-;)
  このへんが、愛情深いパピーさんご夫妻との違いだったんですね〜(^^;)
  
  来年は、結婚記念日をカレンダーに書いておかなくちゃ(^_^)
  私には、反省とお勉強のお話でした(^^)
  
  それじゃ、また・・
  カメちゃん

  パピーさん からの返信 2012/04/09 01:04:56

  RE: 当家よりちょっとだけ早い結婚記念日(^^)

  > パピーさん　こんばんは
  >
  > ３月３日はパピーさんご夫妻の結婚記念日だったのですか!(^^)!
  > いやいや、ウッカリ知らずにおりましたm(_ _)m
  > 遅まきながら、おめでとうございます!(^^)!
  >
  > 結婚記念日を忘れないというところが、愛の確かな証拠ですね(*^_^*)
  > お料理もそれに相応しくとってもステキで・・。
  > 奥様もご満足のご様子でしたね(^-^)
  
  カメちゃんさん、温かいお言葉ありがとうございます。
  
  3月3日は、ひな祭りなのでついうっかり忘れることがないんですよ。
  
  （休みとか式場の関係で、たまたま3月3日になっただけで、別に意識していたわけではないんですけどね。）
  
  >
  > 当家の結婚記念日と言いますか、カカア天下のスタート記念日と言いますか、
  > それは３月１１日だったんすでよ。
  > 今年もすっかり忘れてしまって、夜になって娘からの電話で気がついたようなモンです(^^)
  > で、ビールも飲まず終いでした(-_-;)
  > このへんが、愛情深いパピーさんご夫妻との違いだったんですね〜(^^;)
  >
  > 来年は、結婚記念日をカレンダーに書いておかなくちゃ(^_^)
  > 私には、反省とお勉強のお話でした(^^)
  
  いえいえそんな謙遜をしても、カメちゃんさんが、奥様思いの良い旦那さんなことは良く知っていますよ。
  
  　　　　　　　　パピー

• わんぱく大将さん 2012/03/14 02:12:12

  結婚記念日

  パピーさん
  
  春に結婚されたんですか？　　私は夏。なので、いつも結婚記念日は忙しくて、忘れてましたが、１年目は、承認者もいれて、食事に行ってましたが、２年目になると、こちらが、もう、ええで、という具合で。結婚記念日やら、けっこう、辛抱しました日やら、わからなくなって。
  人、それぞれですね。
  
  奥方のおきもの、かわいい柄が入ってますねえ。
  
  そうそう、この間、初めてうさぎを食べました。キジが専門とか、言ってましたが、肉を替えてもらって。　田舎まで電車とタクシー飛ばして、いきましたよ。　　まあ、バルセロナには、ない味でした。
  
  大将

  パピーさん からの返信 2012/03/16 00:44:44

  RE: 結婚記念日

  大将さん、毎度書き込みありがとうございます。
  
  > 春に結婚されたんですか？　　私は夏。なので、いつも結婚記念日は忙しくて、忘れてましたが、１年目は、承認者もいれて、食事に行ってましたが、２年目になると、こちらが、もう、ええで、という具合で。結婚記念日やら、けっこう、辛抱しました日やら、わからなくなって。
  > 人、それぞれですね。
  
  3月3日なので、春と言ってもまだ寒かったですけどね。
  
  あえて3月3日にしたわけでは無かったんですが、結婚記念日をまあ忘れることはないですね（今までのところは）。
  
  > 奥方のおきもの、かわいい柄が入ってますねえ。
  
  いろいろな人形の柄なので、家内によれば、ひな祭りの時などにぴったりなんだそうです。
  
  > そうそう、この間、初めてうさぎを食べました。キジが専門とか、言ってましたが、肉を替えてもらって。　田舎まで電車とタクシー飛ばして、いきましたよ。　　まあ、バルセロナには、ない味でした。
  
  うさぎは、私も1度食べたことがありますよ。赤ワイン煮込みで、あまりウサギを感じませんでした。
  
  　　　　　パピー

• crossさん 2012/03/07 23:53:05

  今年の記念日は「和の鉄人」のお店で至福の一時を...♪

  パピーさん、結婚記念日おめでとうございます♪
  
  いつまでも記念日をお祝いされる理想のご夫婦です。
  我家は、いつも焼き肉になってしまいます。
  お洒落なディナーも最近とんとご無沙汰です。
  
  当時「和の鉄人」として有名な中村孝明が総料理長だった「なだ万」ですね。
  弁当は食べたことあるのですが...。
  
  パピーさんの昔の旅行記を見返して思ったのですが、
  1990年がご結婚20周年なのですか？
  パピーさんの紹介文で勘違いしているかも知れません。
  
  いつまでも仲の良いご夫婦として見習っていきたいと思います。
  
  cross

  パピーさん からの返信 2012/03/08 00:08:37

  RE: 今年の記念日は「和の鉄人」のお店で至福の一時を...♪

  > パピーさん、結婚記念日おめでとうございます♪
  
  crossさん、お祝いのメッセージありがとうございます。
  
  > いつまでも記念日をお祝いされる理想のご夫婦です。
  > 我家は、いつも焼き肉になってしまいます。
  > お洒落なディナーも最近とんとご無沙汰です。
  
  理想の夫婦なんてものじゃなく、単に食いしん坊なだけなんですよ。
  
  > 当時「和の鉄人」として有名な中村孝明が総料理長だった「なだ万」ですね。
  > 弁当は食べたことあるのですが...。
  
  中村孝明といえば、こんなのもやっています。
  
  http://4travel.jp/traveler/tahtan/album/10329046/
  
  最初行くつもりじゃな買ったので、携帯で撮影したため、ひどい写真ですけどね。
  
  > パピーさんの昔の旅行記を見返して思ったのですが、
  > 1990年がご結婚20周年なのですか？
  > パピーさんの紹介文で勘違いしているかも知れません。
  
  勘違いじゃなく、1990年に結婚でいいんですよ。
  
  まあ、crossさんご夫婦と比べると大分歳を取っていると思いますけどね。
  
  　　　　　　　　　　　パピー
  

• 案山子さん 2012/03/07 21:36:26

  結婚記念日

  パピーさん、ひな祭りの日が結婚記念日とはいいですね
  私はいつも忘れてしまい、思い出した時はすでに遅しです。
  
  追伸
  フォートラベル登録しました　　今後ともよろしくお願いします

  パピーさん からの返信 2012/03/07 23:54:13

  RE: 結婚記念日

  > パピーさん、ひな祭りの日が結婚記念日とはいいですね
  > 私はいつも忘れてしまい、思い出した時はすでに遅しです。
  >
  > 追伸
  > フォートラベル登録しました　　今後ともよろしくお願いします
  
  案山子さん、早速会員登録して、訪問ありがとうございます。
  
  結婚式の日取りを決めた時は、そんなことは全く意識していませんでしたが、忘れないと言うのは、今になってみるとかなり重要なポイントですね。
  
  ご自分のブログ以外にも、旅行関係のものは、４トラに乗せてもいいんじゃないでしょうか。
  
  　　　　　　パピー

• zzr-cさん 2012/03/06 10:43:02

  おめでとうございます！

  パピーさま　こんにちは！
  
  ご結婚記念日と桃の節句と２５万アクセスとめでたい時には
  めでたい事が重なるものなんですね！
  
  アイナメの呼び方が油目って初めて知りました。
  
  この時期釣れるんですよねぇ〜
  昔は知多半島の師崎という所に釣りをしに行くとアイナメとメバルが
  釣れ始める時期で、５月位まで釣れるんですよねぇ〜
  
  ここ何年かはご無沙汰しちゃってますが^^;
  
  いやぁ〜本当におめでとうございました！
  
  ＰＳその瞬間を捉えられたのは凄いです^_^
  
  じぃ〜

  パピーさん からの返信 2012/03/07 23:49:38

  RE: おめでとうございます！

  > ご結婚記念日と桃の節句と２５万アクセスとめでたい時には
  > めでたい事が重なるものなんですね！
  >
  > アイナメの呼び方が油目って初めて知りました。
  >
  > この時期釣れるんですよねぇ〜
  > 昔は知多半島の師崎という所に釣りをしに行くとアイナメとメバルが
  > 釣れ始める時期で、５月位まで釣れるんですよねぇ〜
  >
  > ここ何年かはご無沙汰しちゃってますが^^;
  >
  > いやぁ〜本当におめでとうございました！
  >
  > ＰＳその瞬間を捉えられたのは凄いです^_^
  
  じぃ〜さん、毎度ありがとうございます。
  
  油目は、お店の人に教えてもらったんですが、アイナメの関西地方の呼び方なんだそうですよ。
  
  じぃ〜さんは、名古屋圏内ですよね。アイナメと呼ぶんですね。
  
  たまたま見ていたら、ちょうど25万だったんですよ。急いで写真に撮りました。(^。^)
  
  　　　　　　　　　　パピー
  
  

• 天星さん 2012/03/05 12:39:28

  おめでとうございます

  3月3日、ひなまつりが
  結婚記念日だなんていいなぁ〜
  
  おめでとうございます！
  
  悩める時も、楽しい時も一緒に
  過ごして来られ、今日があるんですね〜
  これからもお二人で楽しい日々を
  
  お幸せに！（熱いなぁ〜）
  
  天

  パピーさん からの返信 2012/03/06 01:27:23

  RE: おめでとうございます

  > 3月3日、ひなまつりが
  > 結婚記念日だなんていいなぁ〜
  >
  > おめでとうございます！
  >
  > 悩める時も、楽しい時も一緒に
  > 過ごして来られ、今日があるんですね〜
  > これからもお二人で楽しい日々を
  >
  > お幸せに！（熱いなぁ〜）
  
  お祝いのメッセージありがとうございます。
  
  3月3日は、ついうっかり忘れたと、言うことがないので、いいんですよ。(^。^)
  
  もうそんなに熱くはしていられませんけどね。
  
  　　　　　　　パピー

• ガブリエラさん 2012/03/05 11:04:32

  おめでとうございます(*^_^*)

  パピーさん☆
  
  おはようございます♪
  ご結婚記念日、そして２５万アクセスおめでとうございます！
  
  なだ万のお料理、綺麗ですね！
  お着物でいらっしゃるなんて、本当に素敵で、マッチされてますね♪
  
  白いお汁粉、本当に一見洋風に見えますが、お汁粉なんですね\(◎o◎)／！
  アイディアが、おもしろいです♪
  
  ガブ(^_^)v

  パピーさん からの返信 2012/03/06 01:23:52

  RE: おめでとうございます(*^_^*)

  ガブさん、早速訪問いただき、投票＆お祝いのメッセージまで、ありがとうございます。
  
  > おはようございます♪
  > ご結婚記念日、そして２５万アクセスおめでとうございます！
  >
  > なだ万のお料理、綺麗ですね！
  > お着物でいらっしゃるなんて、本当に素敵で、マッチされてますね♪
  
  確か去年の秋に、同じような企画のお献立プランがあったんですが、都合が付かず、今回は結婚記念日にと言うイベントがあったので、行くことができました。
  
  この着物は、写真ではちょっと見ずらいですが、いろいろなお人形の柄が入っているので、おひな祭りにはぴったりなんですって。
  
  >
  > 白いお汁粉、本当に一見洋風に見えますが、お汁粉なんですね\(◎o◎)／！
  > アイディアが、おもしろいです♪
  
  洋風は洋風なんですが、舌触りがほんの少しざらっとしていて、ちょうど小豆のお汁粉とそっくりなんですよ。
  
  うまく作ってあるなぁと、感心しました。
  
  　　　　　　　パピー