モンブランドライブ【Ｄ07】大好物キノコ入りタリアテッレに出会う

2011/06/19 - 2011/06/19

２０１１年６月１９日（日）


そろそろ昼食の時間だった。

昼食はいったん中国料理店を狙ったが、「何もここまで来てラーメンを食べることはない」と、地元料理に切り替える。

サヴォア料理の代表は、「タルティフィレット」と聞く。


ジャガイモをサイコロ状に切り、ベーコンと玉ねぎで炒め、チーズをかけてオーヴンへ・・・。

チーズはロブロションと呼ばれる、サヴォア独特のもの。

「ロブロション」は、ルブロシェ（再び搾る）からの転訛とされる。


その昔、酪農家の税金は、チーズで支払われていた。

そこで、役人の前でいったん凝乳を搾ってチーズを作り、その後搾りカスをもう一度搾って自分たち用のチーズを作ったことから、この名前が生まれたと言われる。


最初に作ったチーズより、より栄養に富むらしい。

ベーコンはもともとラドンと呼ばれる、豚の干し肉だったとか。


タルティフィレットは、スイスの名物料理とされる、ラクレットに似た感じだ。

古くからの伝統料理をもとに、１９８０年代に創作されたと記録されている。


選んだレストランは、街の中央部に、道に大きく張り出した感じで、テーブルを並べている。

簡単に表現すれば、町で顔が広そうな感じである。

テーブルを覆うパラソルは、イエロー。

青空にピッタリの色彩感。


さてイエローのパラソル下に席を見つけた私は、キノコとベーコンの、タリアテッレを注文する。

これは私の大好物だからで、事前に研究していたサヴォア料理は、どこかに行ってしまった。


当地のビールを飲み、パラソルのはざまに、青空に映える白銀のアルプスを望みながら。

この食事は、チーズがたっぷり入っていて、顎が落ちるほど美味しかった。


この間の写真を、「ソフィさんの旅行記」
http://4travel.jp/traveler/katase/
に添付します。

読み易い「片瀬貴文の記録」
http://blog.alc.co.jp/d/2001114
もご訪問下さい。

「片瀬貴文さんの旅行ブログ」
http://4travel.jp/traveler/takafumi/
のスイス山岳写真もご覧ください。


（2011.10.23　片瀬貴文）

エリア シャモニー(フランス)

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 4.0
• グルメ: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 30万円 - 50万円
• 交通手段: 徒歩
• 航空会社: フィンランド航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

シャモニーの
街の真ん中に
大きくテーブルを展開する
サヴォア料理の美味しそうな
レストランを選ぶ

レストランの席からの眺め
シャモニーの街並み

シャモニーのレストラン
ビールが運ばれてきて
のどがグッと鳴る

シャモニーのレストラン
席からの眺め
この道の先方に
シャモニーの駅がある

キノコとベーコン入り
タリアテッレと
オムレツ

空になったビアジョッキ

ジョッキーを傾けながら
空を見ると
アルプスの山が覗いている
シャモニーのレストランにて

シャモニーのレストラン
この街は
どこに行っても
山が覗いている

シャモニーで選んだ
レストランの
内部