秋の懐石料理三木

2010/10/16 - 2010/10/17

10月16日に三木さんに行ってきました。
マツタケがメインとなることは予測されましたが、土瓶蒸しは濃厚、石焼も堪能。
こんなにマツタケを食べるのはしばらくないはず。この年の秋といえば、三木さんでマツタケをいただいたと思いだすことでしょう。

これほど詳しいお品書きが完成したのは、丁寧に説明していただいたご主人と、和食の知識の豊富な友人Mさんのおかげです。

エリア 神戸(兵庫)

• 交通手段: JALグループ 新幹線 私鉄
• 旅行の手配内容: 個別手配

JR東海エクスプレス予約、秋の早割です。
コーヒー付きグリーン車で、東京ー新大阪15600円。
いつもの値段の+2600円でグリーン車に乗れました。

阪急三宮のブックファースト前で待ちあわせ。
お店まで徒歩で10分くらい。東急ハンズ、ドンキホーテを見て、ローソンのところを右折。いろいろおしゃれなお店ができていました。今度はそこにも行ってみようと言いながら三木さんに到着。

1.先付け
秋食材の白和え（葡萄・柿・林檎・とんぶり・春菊・もって菊）
ご主人の解説 天皇家の御紋である菊を食べるなんてもってのほかということで、名付けられた「もって菊」

2.鱧と松茸の土瓶蒸し
これは、松茸のだしが濃厚

3.お造

縞鯵・大トロ（九州産）・平目の縁側・貝柱

4.八寸
揚物（胡麻豆腐の湯葉包み揚げ、甘藷、素麺で作った毬で覆われた栗、銀杏素揚げ＋ 茶蕎麦と海苔製の松葉）
おから、無花果のもろみ豆腐添え、茹で生ピーナツ、なめこのおろし和え、新牛蒡の卵とじ、鯛腸の酒盗

5.焼物
うおぜの柚餡焼き、丹波黒豆の茹で枝豆、小芋の塩焼

6.松茸の石焼き（韓国製とか）

7.蓮根蒸し　シメジと一夜干し桜鯛（だと？）が摺り下ろされた新蓮根の中に

秋野菜のちらし寿司

残念、お椀のふちにピントがあってしまいました。

おこわ（海老、シメジ、舞茸、甘藷、銀杏）

他に鯛茶漬け、茸丼（with 松茸とか）、稲庭うどんが選択可でした。

9.デザート-1
プリン（or フルーツのゼリー寄せ）

10.デザート-2
わらび餅と抹茶

充実でした。ごちそうさまです。

今日は、梅田マルビルの第一ホテルに泊まります。

部屋は新しめ。インテリアも落ち着いていると思います。

夜景。

朝です。
ビーフカレー、たこ焼きもあります。若者むきですね。
普通のおかず、ごはんがもう一歩な感じ。
部屋とか、フロントスタッフの対応とかは良いホテルだと思います。