★ 豆腐料理をとことん堪能する　「奈良町豆腐庵こんどう」 ２回目

2010/10/29 - 2010/10/29

大阪市内で手軽に豆腐料理を食べたい時は”梅の花”に行くのですが、本格的に食べたいなら奈良まで遠征します。
”奈良町豆腐庵こんどう”は１回目に訪問した時に、料理の味とヴァリエーションの豊富さ、ＣＰ、スタッフの丁寧な対応などに感動して、初めて行った店としては異例のみにくま評価★を付けたところです。


◎ 奈良町豆腐庵こんどう

住所　奈良市西新屋町４４番地
電話番号　０７４２−２６−４６９４
営業時間　昼　１１：００〜１４：３０
　　　　　夜　１７：３０〜２１：３０
定休日　月曜日（祝日の場合は翌日休）


★ 豆腐料理の新境地 「奈良町豆腐庵こんどう」
2010/02/10
http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10428386/

エリア 奈良市(奈良)

奈良町豆腐庵こんどう

今回は３日前くらいに予約の電話をしてみました。
最初は満席と言われたのですが、早い時間で２時間だったら大丈夫です、と言われたので滑り込みセーフになりました。

奈良町豆腐庵こんどう

奈良町豆腐庵こんどう

厳選した国産大豆と伊豆大島産海精にがりによる近藤豆腐店こだわりの豆腐と手造り湯葉で、心をこめてお料理いたします。

ここのお豆腐は、近所のスーパーなどにけっこうたくさん置いてあるそうです。
もちろん店先にも商品が置いてありました。

奈良町豆腐庵こんどう

奈良町豆腐庵こんどう

奈良町豆腐庵こんどう

懐かしい昭和レトロな電話ボックス。
この黒電、今でも使えるんだろうか。

奈良町豆腐庵こんどう

前回は運よく個室で食べられましたが、今回はテーブル席です。

奈良町豆腐庵こんどう

一番端の席だったので、中庭が見られました。

正面に見える建物は古ーい蔵で、重要文化財？？って感じ。
通路左手にある扉はトイレです。

奈良町豆腐庵こんどう

店内・照明

奈良町豆腐庵こんどう

記念撮影

今日も注文したのは湯豆腐コース。
前回は湯豆腐を食べ過ぎちゃって最後苦しかったので、今日はあまり欲張らないようにしよう(^_^;)

奈良町豆腐庵こんどう

メニュー

相変わらずのすごい品数。
前回食べた時と、大きな違いは無さそうです。

豆乳・前菜など

豆乳・大豆含ませ

豆乳は国産大豆フクユタカ。

大豆含ませは国産大豆トヨマサリ。

前菜

豆腐の味噌漬　どんぶり・クコの実
豆乳入り厚焼き玉子
豆腐みたらし
柿姿人参サツマイモ
砧（きぬた）まき

前菜

前菜

おぼろ豆腐

伊豆大島産海精にがり使用

まず甘味・旨味を味わっていただくために何もかけずにお召し上がりください。

後は塩かダシ汁のお好みで。

朝汲み湯葉さしみ

汲み上げ湯葉・わさび

朝汲み湯葉さしみ

湯豆腐豆乳仕立

にがり絹豆腐
柚子胡椒、藻塩、割醤油で。

こちらの豆腐はお代わりができます。
美味しいのでお代わりしたくなりますが、調子に乗って食べていると、あとで大変なことに(^_^;)

薬味

柚子胡椒、藻塩、割醤油、出汁

半兵衛の生麩田楽・おから豆乳煮

半兵衛の生麩田楽

京都・半兵衛のあわとよもぎ麩・けしの実

これが、本日のオススメＮｏ.１
前回食べた時も、あまりの美味しさに感動しましたが、全く同じでした。これが食べたいためにこの店に来るのだと言っても過言ではないくらい。

焼き方は薄皮一枚だけカリカリに焼いてあり、中はとろっとろ。
絶妙な焼き加減の生麩の上に味噌が乗っていますが、この量に注目いただきたい。味噌が乗っているのは生麩の半分だけ、それも少量。これは一口目は味噌付きのしっかりした味付けで、二口目はその余韻を口の中に残しつつ、生麩本来の旨味を味わって欲しいとのメッセージ。

生麩田楽というと、味噌がべっとりたっぷりかかっているものが多いのですが、この生麩は完全に別物です。

おから豆乳煮

薄揚げ・山芋こんにゃく

季節の白和え

紫芋・松の実・ディル

ディルは、上に乗っているハーブの一種で、「魚のハーブ」と呼ばれるほど魚料理に合うそうです。

イガ揚げ

パプリカ赤・黄、桜海老、豆腐、そうめん、すだち
人参・さつまいも

イガ揚げ

イガ揚げ

写真右のイガ揚げが、本日のオススメＮｏ.３。

桜エビ豆腐の周囲をカリカリでコーティングしてあり、スナック菓子のようなカリカリ食感。しかし食べてみるとその味が予想とは全然違うことに驚くだろう。

これはもはや豆腐の味ではなく、別のものを想像させる。
上に乗っている栗はとっても甘いのです、これが妙に桜エビ豆腐とマッチして、えもいわれぬ風味を醸し出します。

海ぶどうのサラダ

沖縄県産海ぶどう・青ずいき

強めの和風ドレッシングがかかっており、料理全体の流れからするといいアクセントになっています。

鯛南禅寺蒸し

黄柚子・軸三つ景・しめじ・にがり絹豆腐

鯛南禅寺蒸し

ごまおぼろ

おぼろ豆腐・黒ゴマ・わさび菜

銀杏ひろうすと季節の野菜の炊き合わせ

季節の野菜は、芋・人参・牛蒡・インゲン

銀杏ひろうすと季節の野菜の炊き合わせ

飯物と香の物

滋賀県日野町産・日野茶漬け

本日のオススメＮｏ.２。

むちゃくちゃ美味しいお茶漬け。
これほど完成度の高いお茶漬けは、専門店でも食べられないのではないでしょうか。

餡かけ風の薄味とろとろ出汁の中の御飯は、団子のように固められているのかと思いきや、口の中に入った途端にハラハラと崩れて踊り出す。

ここまでかなりの料理を食べてきてお腹が膨れているはずなのに、これだけ美味しく食べられる御飯はやっぱり本物でしょう。

甘味

豆乳入りゆずゼリーと豆乳抹茶プリン吉野葛菓子添え

豆乳抹茶プリン吉野葛菓子添え

梨

豆乳入りゆずゼリー

くま


◎ おしまい

この旅行記へのコメント （6）

• 豚のしっぽさん 2010/11/02 13:33:00

  長〜〜〜〜〜〜〜い！ですが。。。。

  みにくまさん　こんにちは！
  
  ちょっと さぼった（訪問を）だけなのに
  いつも早くて着いていけないシッポです＾＾；
  
  お写真からの判断ですが、確かに！梅の花と違う！。。。
  梅の花は、ときどきなんですが、ん？って思うこともあり・・・
  あ！
  梅の花に限らず、美味しいと思っていたお料理も、今日はなんか違う？
  とか、、、ブレを感じたり、あと同じ系列なのに店舗によっては
  かなりイメージが悪く感じることもありますよね。
  
  私の持論なんですが、、、
  美味しいと言うのは味だけでは無い！と思っています。
  極端なことを言うと、お金を出せば（高級店）
  やっぱり美味しいのは当たり前（サービスもネタも技術も）と思っています。
  
  私が美味しいと思うのは。。。
  お会計をして、初めて　あ〜ここのお店は美味しかったね♪って。
  関西人なんです！
  最後にお会計をして、わぁ〜この値段であれだけの物を食べさせてもらい
  あのサービス！　って納得して初めて“にんまり”納得しています。
  それなので１０００円のものでも納得するときも有り、反対に１万もしたのに？？？と疑問が残るときもです。
  
  で、「懐食こおげ」なんですが
  そういう意味で、私は北新地店は気に入っています。
  私はごく普通の主婦です。
  そんな私たちにとってやっぱり新地（の割烹？と呼ばれるところ）に夜は行けません！なので昼間１０００円でランチが頂ける！！
  それも込みで◎にしています。
  なので、北浜店は普通にオフィス街のビルの中？ってことで新地店に行ってしまいます。
  でも新地店も、とりわけ接客が良いとは言えないかも？です
  スタッフに女性が１人でもいたら、やさしい笑顔もあるかも？って
  いつも思います。
  （サービスが悪いとか態度が悪いとは感じませんが、決め細やかな笑顔は確かにないです！）
  小さな小さな狭いお店です。
  ランチの時間に長く居座っているグループとたまに遭遇します。
  そんなときは、あ〜失敗した！と感じます。
  美味しいお料理も、美味しさ激変です。
  口コミでこられたんでしょうが、、、ファミレス感覚で
  マナーがないです。
  　
  で、、、、もう少し良いですか？
  私は飲食店の旅行記を作成する勇気？が無いのです。
  みにくまさん！はいつも的確にコメントされていて素晴らしいお写真と感想に敬服☆です！　
  　　↓
  これ、ほんと!!!!
  
  例えばね。
  「卵やき」一つとっても　好みはさまざまですよね〜
  お砂糖たっぷりの甘め、お醤油でほんのり焦がし色、だし味であっさり、巻き方も固め、ふんわりと、、、
  どれが正解なんてないと思っています。
  その人の好みに合えば美味しかったり、いまいちだったりね。
  なので、コメントする勇気が無いのです。（あかんたれ〜です）
  
  ずーと以前にね
  “おうどん”のことでいやな体験したんです。
  私はおうどんはコシが１番重要視しています
  なので某店で、コシがないおうどんやさんに遭遇し、駄目！ってコメントしたら、逆襲をくらい。。。へこみました。
  その方曰く、ここのおうどんは最上の牛肉を使った肉うどんだから美味しいと！
  私は、たとえＡ５ランクのお肉が使用されたとしても、肝心のうどんにコシが無ければ美味しくない！と。。。
  
  無機質なパソコンの中での文字は、そうでなくてもすごい攻撃に感じて
  悲しいです。
  なので、「こおげ」の旅行記は書く予定ないので
  ごめんなさいね。
  
  みにくまさんの北新地店のアップを、いつの日か見れる事楽しみにしていますね〜　　はい！まる投げしましたので　よろしく!!!!^^V
  
  
  追伸☆★☆海外編はなんとなくですが、食もコメントしていますがね・・・
  
  追伸その２☆★☆
  　　シャッターを押してから、１０秒ぐらい息をとめ
  　　静止状態でグッ！と我慢！
  　　これがとても面白かったですｗ
  
  　　　　↓
  これはね、以前みにくまさんが教えてくれたこと実践したまでですよ〜
  それから、でかいカメラだから綺麗に撮れる！
  というのでも無いのですね＾＾；
  これまた、教えていただき有難うございます*＾＾*
  
  とっても長くなり、つまらない私事でゴメンナサイネ。
  ではポチッ！して
  失礼します。
  
  シッポ☆
  
  
  
  
  

  みにくまさん からの返信 2010/11/03 19:41:17

  RE: 長〜〜〜〜〜〜〜い！ですが。。。。

  
  豚のシッポさん、こんばんは〜。
  
  うわっ！長〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！
  私のところにいただいたメッセージの中で、過去最長かも（*^_^*）
  
  
  梅の花のＯＰＡ店はけっこう安定して美味しいですよー。
  なんというか、美味しい”豆腐料理”を出してくれる店、って感じ。
  こんどうがすごいのは、豆腐料理を超越しちゃってるんです。
  このお店、昼が値段がちょっと安いかわりに、席がぎゅうぎゅうみたいなので、その点は気を付けた方がいいかもです。
  
  ＣＰですね。
  １０００円なら１０００円の料理レベルとサービスレベル、１００００円なら１００００円の料理レベルとサービスレベルがあるので、その基準に満たない時は不満に感じます。
  
  この基準は経験することによって、より正確に深くなっていきます。
  私に５万円の料理を評価しろと言われても、ちょっと今は無理。今までにそんな高い料理を食べたことがないから。
  得意な値段帯は６０００〜１５０００円くらいです。
  
  ＞新地こおげの１０００円ランチ
  
  ここのランチは食べたことがありませんが、とても評判が良いですよね。
  噂では聞いています。
  ちなみに、同じく北新地に播磨屋 龍泉堂というところがあるのですが、ここの菜摘み膳もなかなか凄いですよ。同じく１０００円なので比較できるかも↓
  
  ◎ 北新地でランチ 「播磨屋 龍泉堂」 の菜摘み膳　
  http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10320650/
  
  
  ＞料理のコメント
  
  私たちはテレビの取材で食べているわけではないし、本に掲載するために食べているわけでもないので、あまり深く考える必要はないかと思われます。
  そこに必要なのは、本当にそう自分が感じたという事実のみです。
  
  料理はその日その日の出来栄えや、食べるタイミングによってなど、様々な要因で味が変化してくるので、それにたいしていだく感想も千差万別ですよね。
  方や甘いと感じたひとがいるかと思えば、辛いと感じる人がいたり、まぁそれはそれでいいんじゃないですか。
  
  ＞おうどん
  
  うどんはコシが大切です（*^_^*）
  
  ＞ここのおうどんは最上の牛肉を使った肉うどんだから美味しい
  
  完璧にこの人は勘違いしていますね。
  最上の肉を使ったら美味いなんて、とんでもないです。
  最低の肉を使っても、うまいところはうまいし、最上の肉も下手な人が調理すれば不味くなります。
  肉は素材１割、調理９割といわれるほど（自論です）調理によって味が思いっきりブレる難しい料理です。
  
  なので、”ここのおうどんは最上の牛肉を使い、かつ最高の方法で調理した肉うどんだから美味しい”と言われればちょっと困ります。
  
  > 無機質なパソコンの中での文字は、そうでなくてもすごい攻撃
  
  そうなんですよねー。
  パソコンの文字で細かいニュアンスを伝えるのは、かなり難しいですよね。
  私はかなり長い間パソコンでのメッセージのやり取りを経験していますが、なかなか意図が相手に伝わらずに困ることもあります。
  
  まぁこういうやり取りは、経験によってどんどんスキルがアップしていきますので、頑張って関係者（たぶん）をやっつけられるようになって下さい（*^_^*）
  
  ＞こおげ
  
  行ってみたいのですけど、私の家からだと微妙に遠いｗ
  ランチタイムは１時間しかないので、往復だけで終わってしまいそうです。
  
  
  ＞でかいカメラだから綺麗に撮れる！
  
  でかいカメラは重いので、構えているだけで腕がプルプル・・・。
  実はコンデジの方が綺麗に撮れる確率は高かったのだ！\(◎o◎)／！
  
  結論から言うと、綺麗な写真を撮りたかったら、１に三脚２に三脚、３に手ぶれ補正、４に高感度、５はやっぱり三脚かな？
  
  
  では〜(^O^)／
  

  豚のしっぽさん からの返信 2010/11/04 23:24:21

  １に三脚、２に三脚。。。５も三脚！　

  みにくまさま
  
  一つ一つご丁寧にお返事、そしてアドバイスまで有難うございます！
  
  三脚の大切さ！肝に銘じておきますね。
  ちょっとカメラに（綺麗な写真を撮ることに）興味がわいてきました＾＾；
  
  
  “菜摘み膳”近いうちに訪れてみたくなりました。
  
  楽しみ♪
  
  遅くなりましたが。。。お礼まで
  
  
  シッポ
  
  

  みにくまさん からの返信 2010/11/05 14:05:48

  RE: １に三脚、２に三脚。。。５も三脚！　

  
  
  
  豚のシッポさん、こんにちは〜。
  
  三脚が大事といっても、私の三脚は２ｋｇもあるので、いつも持ち歩くわけにもいかず、夜景撮影の時くらいになってしまいます。
  
  コンデジの三脚はすごく小型のものもあって、いつでも持ち歩けるくらいの重量だったりします。
  
  そう考えると、でかい一眼レフがいつも有利とは限りませんね〜。
  
  
  では〜(^O^)／
  
  

  豚のしっぽさん からの返信 2010/11/05 14:47:43

  RE: 長〜〜〜〜〜〜〜い！ですが。。。。

  みにくまさま
  
  またまたお返事有難うございます！
  
  三脚だけで２?ですか〜（゜□゜；）
  そうでなくても荷物の多い女性には、、、大変！
  
  技術は素人でも・・・
  カメラ（ホント！今のカメラは賢いですね）は良いので
  被写体を選ぶ？センスは腕や技術で無く、感性なので
  私でも・・・素敵な写真が撮れる可能性あり♪かもですね。
  
  感謝感謝☆シッポ
  

  みにくまさん からの返信 2010/11/05 19:56:34

  RE: RE: 長〜〜〜〜〜〜〜い！ですが。。。。

  
  豚のシッポさん、こんばんは〜。
  
  そーですねー。
  写真はカメラが撮ってくれるものじゃなくて、感性によるところが大きいので、誰にでも良い写真が撮れる可能性はあります。
  
  技術が未熟でも、面白い写真は撮れるし、技術があってもつまらない写真しか撮れない場合もあるしで、やっぱり面白いですよ。
  
  ただし、技術があるのと無いのでは、写真にも歴然たる差が出てくるのも事実。
  楽しくたくさんの写真を撮って、腕を磨きましょう(^O^)
  
  
  では〜！