沖縄ロケハン3　　那覇の台所・牧志公設市場

2010/10/25 - 2010/10/25

沖縄で一番有名な市場、牧志公設市場です。
60年近くの歴史を持ち、沖縄の人達の台所としてにぎわう市場
http://www.uchinajoho.com/okinawa/kankochi/hontounanbu/nahashinai/kousetuitiba/kousetuitiba.htm
ホテルで朝食後
8:00 - 牧志公設市場
沖縄県那覇市松尾2-10-1
・ 小禄青果店 （野菜）
・ 和ミート （ラフテー）
・ 瑞慶観覧店（島豆腐）など
9:00 - 打合せ (2F)

エリア 那覇(沖縄)

• 同行者: 社員・団体旅行
• 交通手段: 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

国際通りから、OPA横の
市場本通りのアーケードを入ると
市場の入り口が見えてきます。

意外に小さい入り口

沖縄の漬け物屋さん
島らっきょやミミガーなどたくさんの漬け物が並ぶ

スパムも

ソーキとビービー（大腸・小腸）

豚の顔・チラガー

写真を撮ろうとしたらサングラスをかけてくれました

ラフテーもパック詰めで売っている

塩漬け肉・スーチカー
何種類も食べさせてもらったが思ったより
しょっぱくない。

朝、店で半身を解体して売っているので
肉も凄く新鮮

豚たん。牛たんでなく豚たんというのが
沖縄らしい

本当に豚の部位をとことん食すんだな、と思う

すごいディスプレイの仕方

魚屋さんよりも肉屋さんの方が
店開きが早い。お店でこのようにさばくから。
魚屋さんは市場でセリをしてから開くので開店が
遅い。

ソーキを仕込んでいる

空港でもブースを持っている
『和ミート』肉味噌が有名

場内の様子

お酒が飲みたくなるつまみ

試食もあらゆる所でさせてくれる。
朝ご飯はここの試食で済むかも、、。

朝、8時過ぎから下見に行ったが
全部の店がちゃんと開くのは10時過ぎから。

場内の様子

場内は
1/3が魚売り場、
1/3が肉売り場、
1/3が乾物・漬け物、その他の売り場に
分かれている。
お魚コーナーの魚達
沖縄の魚らしく彩り鮮やか

カニ

夜光貝
ものすごくでかい

2階に持って行って食事も出来ます。
予算を言って、その中で見繕ってもくれます。

はりせんぼん。皮を剥ぐと
↓
↓
↓

グロテスク
ここではアバサーとよばれ唐揚げや鍋、汁にすると
おいしいらしい。

セミエビ

錦エビというらしいが、すごく大きい。
50センチ以上あった。

車エビも大きい

沖縄の“うに”っておいしいのかな、、？
一船800円って安い。

うまそー

オジサンって、、
どんな味？脂っこいのかな？
意外にあっさりしてたりして

一番印象に残った魚。
名前を聞くの忘れた。
今度聞こう。

これも名前が分からない

イラブチャー
見た目は鮮やかだが、身は白身で、刺身や煮物、汁物など
どのように料理にも合う美味な魚。

こういうものも売っている

お土産ですな、、

A-1ソースも売っている。

ソバの麺を売っている
量り売り

かまぼこ屋のおばあ
90才で、この市場で50年以上商売しているらしい。
市場がこの場所に移る前からやっている。
店に出て、色々な人と話すのが長生きの秘訣と
言っていた。

場外で
フルーツ・野菜などを売っている
シークァーサー
これだけあれば焼酎割りがどれだけ飲めるだろう、、。

スナックパイン
東京で見たこと無いな、、
甘くてちぎって食べれるらしい。
http://shop.nagopain.com/free15.html

サトウキビも売っている

田イモ（ターンム）
宜野湾・大山産

生ウコンって初めて見た。
飲む前・後にお世話になっている

おにぎりもうまそー
スパムが入っていたり、本土と形が違う

市場の2階はこんな感じ

お店で頼んでも食べれるし、下から
魚を買ってきて、調理もしてくれる。
でも、なんで沖縄で道頓堀なんだろう？

食堂の他に、こんなアイス屋もある。

市場入り口、場外の様子

サーターアンダギー屋
車で食べるようにテイクアウトした。

場外には三線屋もある。

場外の乾物店
メンマをスンシーというらしい

沖縄の鰹節消費量は
多いらしい

商店街出口近くの店で
サーターアンダギーをあげていた

箱の中にたくさんのミツバチが

この旅行記へのコメント （2）

• クラウザーさん 2010/11/01 10:43:08

  強烈ですね。

  tajiさん。
  お邪魔いたします。
  
  牧志公設市場、強烈ですね。
  沖縄には結構行ってるのですが・
  まだ行った事なかったので、すごいインパクトです。
  
  サングラス豚におじさん魚
  あははは〜です。
  
  極めつけはトップのお写真の綺麗な魚。
  
  沖縄は奥が深いですね。
  
  失礼いたしました。
  
  クラウザー

  tajiさん からの返信 2010/11/02 12:02:45

  RE: 強烈ですね。

  クラザーさん
  こんにちは。
  牧志公設市場、楽しいですよ。
  2階で買った物を調理してもらう観光客も多いらしいです。
  でも、10年ぐらい前まではもう一つ市場があったらしいですが、
  客が来なくて閉鎖したそうです。
  今は、観光客も増えて持ち直したそうですが、、、。
  
  試食もほとんどの店で出来ますし、今度沖縄に行かれることがあれば是非
  言ってみてください。
  
  taji