炎のたたき・・・・高知に行ったら今は塩たたき・・・・＜ひろめ市場にて＞

2010/07/01 - 2010/07/01

たたきと言えば、にんにくとポン酢でした・・・・・

最近、塩たたきが受けているようです。

たたきはわらの炎でいぶすから、わらの香りが移り美味しさが引き立つのです。
やっぱり高知のたたきは違う・…・かつおの身がねっとり(表現がよくないかなでもでも・・・・）として、しかも生臭くなく、たたき独特のわらのいぶした香りが、（燻製と言った方が解るかな）う〜ん旨い＾０＾
今流行っている塩をつけて食べる食べ方は、驚いた。なかなか旨い＾０＾

かつお嫌いの方は生臭いかつおしか、知らないのかも・・・・・よ＾−＾
一度お試し下さいね＾０＾

エリア 高知市(高知)

この旅行記へのコメント （2）

• スーポンドイツさん 2011/03/02 17:51:06

  高知へ！

  pokoさん、お久しぶりです。
  
  pokoさんの故郷は高知だったのですね。
  週末、急に高知を訪れることになりました。２号=主人は無計画に行きあたりばったりが面白い！と言いますが密かに予習中(^_^;)
  
  たたきは苦手という２号なので、どうしようかと悩みましたが、これなら是非試してみないといけませんね。
  皿鉢をサワチと読むことも初めて知りました。
  美味しいお料理に、お酒を楽しみにしています。お薦めのところがあれば教えてくださいね。
  すーぽん

  pokoさん からの返信 2011/03/03 00:28:25

  RE: 高知へ！

  スーボンさんほんと、お久しぶりです。うれしいですねーー＾−＾
  >
  > pokoさんの故郷は高知だったのですね。
  > 週末、急に高知を訪れることになりました。２号=主人は無計画に行きあたりばったりが面白い！と言いますが密かに予習中
  
  そうなんです。なもんで、旅行記も、ローカル過ぎて、時間がないとそんな田舎(仁淀川)までは体験できないでしょうけど。是非に仁淀川も頭にだけ入れといてくださいね＾−＾
  高知ならやっぱり桂浜・・・・・私は竜馬さんの居る桂浜には、必ずと言っていいほど帰郷の時は行きますね。あの海は大好きです＾０＾
  日曜市は高知の旅した気になります。そして(ひろめ)でたたきが一番解かりやすいと・思います。
  良い旅を楽しんで来て下さい＾−＾
  
  今回沢山のポチまでして頂いてありがとうございます。スーボンさんの所にも行かせて頂きますね。
  又高知の旅行記も楽しみにしてます。
  
  
  by.poko