ぶらり酒蔵探訪 美酒「爛漫」（秋田銘醸株式会社）

2010/02/13 - 2010/02/13

湯沢・犬っこまつりが開催された２月１３日（土），酒蔵が開放されるとの情報をキャッチ。
「美酒爛漫」に代表される酒蔵を堪能してまいりました。

近代的な施設でつくり出される陰には，職人さんたちによる緻密な作業があると感じました。
酒造りは，伝統文化の象徴的なものですね。

エリア 湯沢(秋田)(秋田)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 自家用車

秋田を代表する銘酒「爛漫」。
年に一度の酒蔵開放です。

現代的な建物の傍には，昔ながらの工場らしき家屋がありました。

この酒米から美酒が誕生するんですね。
米作りには農家の方々の魂が込められていますね。

酒米は３０〜４０％ほど磨くそうです。
白い宝石のような白米の誕生です。

蒸した米を試食。
ほのかな甘みがしました。

米蒸しの機械でしょうか。
近代的な工場内はきれいに整備されています。

ここの中身は何でしょう？

おっ！？試飲できる？？
…と思ったら酒造りに使っている水でした。

試飲だったとしても，車だから飲めませんけどね。。。

この部屋は酒母室です。

酒の良し悪しは酒母で決まるそうです。
酒母造りだけは昔からの方法を続けているとのこと。

まさにお酒の「母」ですね。

米を発酵させて蒸留した本格焼酎の貯蔵カメ。
アルコール分は４０〜５０％。

ずらりと並んだカメたちは存在感があります。

お酒に含まれている様々なものが展示していました。
実際に目の当たりにできるのも見学ならでは。

試食してみました。
ほのかに蒸した栗の風味がして，けっこうイケる♪

ここでは大型の発酵タンクに酒母，麹，蒸米，仕込水を加えモロミの仕込みを行っています。

酒造りのメイン工程ですね。

モロミ仕込みの体験コーナー＠＾−＾＠
これを間近で見たかった♪

こうやって時間をかけて米の味を引き出すんですね。
泡立つモロミがいい感じ♪＠＾−＾＠

爛漫のハッピを装着して記念撮影＾−＾
かき混ぜるには結構力がいるんですね。

廊下には大きなタンクが並んで壮観な光景。

これは酒しぼりの機械ですね。
発酵したモロミをこの機械にかけて原酒と酒粕に分けます。
こうして新酒が誕生します。

えっ！？　15400本？？　すご〜い！！

殺菌のために「火入」と呼ばれる作業で65度まで過熱します。
そしてこのタンクに移されて約6ヶ月間熟成させます。

ここでは酒造りの順番に沿って施設を見学することができました。
工場見学はやっぱり楽しい♪

｢笑談室｣というスペースはたくさんの人で賑わっていました。
季節に合わせた商品や酒器などを展示即売しています。

雪国・秋田の気候風土，伝統的な杜氏の酒造りの技がつくり出す「美酒爛漫」。

実を言えば，日本酒はあまり得意ではないのですが，こうして酒造りのことを知ったことで，これからは味わって飲んでみたいと思いました。

この旅行記へのコメント （2）

• たらよろさん 2010/03/02 15:01:19

  美酒に舌鼓

  こんにちわ〜〜
  東北はお酒の美味しいところ。。。
  たくさんの酒造があるんでしょうね。
  その中からご紹介いただいた「秋田銘醸」
  普通に私たちがイメージする酒蔵と違って近代的なオフィスのような建物にビックリ。
  床はフローリング？？
  
  爛漫の前に美酒とつくあたり、さすがですね！！
  
  　　たらよろ

  kevizooさん からの返信 2010/03/13 20:34:45

  RE: 美酒に舌鼓

  たらよろさん，こんばんは♪
  
  お酒好き（？）のたらよろさんには酒蔵が似あいそうですね＠＾−＾＠
  日本酒の造り方を初めて知って，勉強させてもらいました。
  米の国・秋田のことを改めて見つめ直した時間でした。
  
  地元のお酒のＣＭは小さい頃からよく目にしており，
  銘柄の前に付くキャッチコピーも知らず知らずにインプットされているんです。
  ですから…「美酒」ときたら「爛漫」なんです♪
  
  ではでは。