バンコクでトランジット時にチョイとカオサンへ。

2010/01/11 - 2010/01/11

ルアンパバンからの帰り、トランジット時間を利用してカオサン通りへ。

大渋滞に巻き込まれるも、１時間で到着。

エリア バンコク(タイ)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: タクシー

カオサンの裏通りのタイ風焼きそばの屋台のおばちゃん。

フライパンを手前に傾けて手前の隅で炒める。

外側の縁に４種類の麺を盛り上げる。

この盛り上げのボリューム感が客を呼ぶ。

化学調味料に頼らないとてもよい味。

いすは３脚。

早い者勝ち。

春巻きの盛り方もGOOD。

しかし、注文せず。

スーパーでの化学調味料売場調査①

この店は、最下段に３フェイス。

欲しい人もいるので、申し訳程度においています、というスタンス。

スーパーでの化学調味料売場調査②

この店は１２０ｃｍ什器の３分の２を用いて大量陳列。

積極的に売る店と、そうでない店の差が大きい。

チャイナタウンの超繁盛海鮮レストラン

席はほとんど外。

角に立地するのが絶対有利。

席だけでなく、調理も外。

とにかく明るく照らす。

大通りとの境は、露天商が仕切る。