広島-3　広島風お好み焼きを賞味し　☆広島空港から帰途に

2009/12/12 - 2009/12/12

広島風お好み焼きとは小麦粉の生地の上に、野菜などと一緒に焼きそばをのせて焼いたお好み焼きの一種です。関西風ではトッピング扱いの焼きそばが、デフォルトで入っているのが特徴になります。その他に広島では関西風お好み焼きを「混ぜ焼き」と呼ぶことがあるように、具材と生地を混ぜないのも大きな特徴です。そのため、生地･麺･具材はそれぞれ独立した層を成すことになります。

終戦直後あたりから、お好み焼きの原型が食べられていましたが、正式に「広島風お好み焼き」というものが誕生するのは1950年頃、当時屋台が集まっていた屋台街と呼ばれる地域で「みっちゃん」なるお店が始めたのが広島風お好み焼きである「広島焼き」の元祖とされています。この当時はまだ、そばは入っておらず、具そのものネギ程度であったとされています。また、クレープ状に半分に折って供されることが多かったようです。次第にネギはキャベツになり、そばを挟むことがスタンダードになり、現在の広島風お好み焼きが完成したとされています。今ではそばではなく、うどんを挟むことも多いとか。
（http://www.yakisobarakuen.com/nakama/hiroshima.html　より引用）

エリア 広島市(広島)

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 観光バス ANAグループ
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）

広島駅

ビルの一面がお好み焼き店

海鮮炒め

カキ入り

完成！　ボリューム一杯

広島空港

カキの専門店

ＡＮＡ機

夕暮れのなかを羽田に向けて・・

２泊３日の旅も終わりに・・