博多『鮨　安吉』の話とか。

2009/08/28 - 2009/08/28

どぉ〜しても“まともな鮨”が食べたくなって
福岡で１番と称される『鮨　安吉』へ。

ブログじゃ写真を貼るのがめんどうなので、
こちらで、全てご紹介。

http://blog.goo.ne.jp/mamejiro040411



◆『鮨　安吉』
福岡県福岡市博多区博多駅前4-3-11
092-437-8111
17：00〜22：00
日曜・祝日不定

エリア 博多(福岡)

２〜３日前に予約したのだが、
開店直後の１順目は満席とのコト。
空き次第電話してくれるそうなので、
それまでホテルのバーで
生やら泡やら生ハムやら(笑)

８時過ぎかな〜とか思ってたら
７時半ぐらいに電話。
おっとっと。
早く生、呑んでしまわないと(笑)

初めて訪ねる鮨屋は、
ビルの狭間の小さな小さなお店。

すでにカウンターは、だいぶ空いていて、
後に２順目で埋まっていくコトに。

まず出されるのは新生姜。

キツすぎなく、ポリポリ旨いです。

生頼んだ後、テンポ良く出されたのは、
やぁ〜らかいタコ。

味は含ませておらず、塩でいただく・・・・

『青空』のが旨かっただけに、
ちょっとね(笑)

いやいやでも、やぁ〜らかくて、
いい香りで旨かった。

イカの印籠詰め。

ワサビの香りがアクセント。

ひとくちでパク。

ちっちゃな器がきゃわいい〜。

たまらず日本酒も注文。

どこのだっけかな〜。
微発泡の“導入”的なフルーティな酒。

バーで泡もヤってきたもんだから、
のっけから辛口が欲しかったかも(爆)

次は白エビのお造り。

ねったりと甘くてうんまぁ〜い！

鰹のヅケ。

カラシをのせて。

うん。
鰹とカラシは合う！

〆鯖。

もちょっと酢をキツくしてても
いいかなぁ〜。

ま、それは好みか。

サンマ。

ほとんど生。炙っただけ。
上に乗ってるのはワタで
苦味と脂の甘みがうんまい！

そういやこちらのお店は、
目の前のガラスケースに食材が並んでます。

たまに我が家と同じな百均のタッパとか出てきて
そのヘンが風情が無くて残念(爆)

次、ゲソ。

酢味噌で。

絶妙に炙ってあるので
香ばしい香りと、
生な食感がたまらない。

サザエの雲丹和え。

ソースが旨かったな。

アナゴの肝。

これが、もぉ、ものごっつい旨かった！

魚って言うより、肉な食感でクセも無い。
ねったりとした食感と旨さが、
何個でも欲しくなるお味。

めひかり。

皮、パリッと、身、ふわっと。
すんごいいい香りで、
こんなに旨いめひかり、初めて食べた。

もっとくれぇ〜っ

じゅんさい。

土佐酢だっけ？
ちょっと薄味。

ココ、器も酒器も、
結構好みっす。

ガラスも握ると割れそうな薄さ。

あわび。

食感よくたいてある。
横のは柚子胡椒。
コレをつけると、アワビが負けちゃったかな〜。

アワビの肝。

コレが旨かった。
たいてあって、苦味は無い。

ものごっつい旨かったのだが、
そろそろ記憶がビミョーかな？(爆)

酒肴ラストはあん肝！

薄い奈良漬で挟まれてたんだっけ？

パリパリした食感にねったりした肝。

蓮な器もしゅてき〜っ

鮨はイカから。

ねったり旨い。

これ、なんだっけ？(爆)

金目鯛だっけ。

生のシャコ。

これは印象深かったので覚えてる。

生のエビって、なんだか金臭くてニガテなのだが
コレは旨かった〜！

こはだ。

ちょっと育ちすぎてるコハダ(笑)

もちょっとキツめの酢でもいいかな〜。

昆布じめ。

魚はなんだっけ？(笑)

でも、これは昆布の香りが旨かった〜！

鯵だっけ？

いやぁ〜、ピッチ良く呑んでるから
記憶があいまい。

マグロ、赤身のヅケ。

トロ。

そういやこのヘンからだっけ？
酢めしが赤酢に変わってくる。

でも、呑んでると・・・・
もちょっとパンチが欲しいかな〜。
好みなのだろうが
『青空』の酢のキツさ、シャリのかたさが
クチを疲れさせないと言うか・・・・

エビ。

甘くて旨かった〜。

雲丹のにぎり。

濃厚でたまらん。

ハマグリ。

旨み濃厚で、こんなの初めて。

そんでもって・・・・

その煮ハマの出汁。

これが、目の覚める旨さ。

どんぶりで飲みてぇ〜っ

呑んだくれに、キきます(笑)

続いて穴子。

かんぴょう。

オクラと梅。

さっぱりと旨い。

ギョク。

んもぉ〜、ケーキ？(笑)

ポリポリとお漬物。

これでおしまい。

追加で金目鯛を頼んだら、
今度は炙ってくれた。

香りがいい〜。

で、最後にイクラをいただいて、
今回のお鮨屋さんは、お〜しまい♪

ちょっと記憶が薄いもんで
駆け足で申し訳ない(笑)

その後はバーに戻って
アタマがキーンとなるような
フローズンなカクテルをいただいたり、

ボンベイ・サファイア、
ライム入れてもらってロックで。

これ、旨かった(笑)

サーモンなんかをアテにして、

この後、泥酔でルームサービスまで(爆)

翌日、過去３番目の二日酔いに苦しみまスた・・・

で、今も、呑みながら書いてます(笑)


じゃ、また次回。