ラインを上る【41】オランダのチーズは美味しい

2008/04/13 - 2008/04/13

2008年4月13日（日）

チーズのテイスティングは、楽しみだった。

私が最近、めっきりチーズの美味しさに魅せられているからである。

昨年の夏スイスに行ったときにも、一日の自由行動時間を費やして、美味しいチーズ料理「チーズフォンデュ」の本場、グリュイエールを訪ねた。


私が初めてヨーロッパの地を踏んだ１９６０年代の初めのころは、「チーズなんて牛乳の腐ったもので、とても日本人の口には合わない」という考えが日本の定説となっていて、私も逃げる傾向にあった。

しかしヨーロッパの人々は「こんな美味いものが好きでないなんて、信じられない」と云いながら、懲りずに勧めてくれる。

だが、二度目の訪欧１９６０年代の終わり、パリで飼い始めた子犬がチーズに目がないのを目の当たりにして、一歩一歩その美味しさに気付き始めたのだった。


チーズの美味しさは、口では表現できない。

たくわんや味噌の美味しさが、外国人に説明できないのに似ている。

外国人からたくわんの味を訊かれたとき、「日本人にとってはチーズのようなものだよ」と答える。


オランダは、チーズを愛する国の一つである。

初めての朝、何種類ものチーズを朝から振る舞われ、びっくりしたことを、今でもはっきり覚えている。

昔からの伝統チーズ市が開かれていると聞き、アルクマールまで見に行ったこともあった。


オランダの有名なチーズに「ゴーダ・チーズ」がある。

「ゴーダ・チーズ」の起源は、１３世紀にさかのぼると言われ、オランダにおけるチーズの６０％を占めると聞く。

保存のためにワックスでカバーされており、最近は日本でも売られている。


「ゴーダ・チーズ」は「モディリアーニ号」でのチーズテイスティングにも、主役であり、存分に味わうことができた。

エリア オランダ

ラインに架かる
大きな橋

船が着く岸
（ナイメーヘン）

この辺りのラインは
悠々としている

船のサロンは
二階（乗降階）前頭部にあり
船内生活の心臓部と言えよう
ここでゆっくり施策にふけり
新しい友人を作る

そろそろ
ドイツに入ったのだろうか