2008/12/22 - 2008/12/22
8840位(同エリア9613件中)
仕事旅さん
最近の美味しいお店では、特に和食であってもデザートで如何に最後に盛り上げる事が出来るかで、全てが決まるようです。中華のお店でも同様ですが、良いお店程デザートに 杏仁豆腐と言う安易な選択はありません。 よってホテルのレストランという性格がはっきりと出るのは 実はデザートに表現されているようです。
と言う店では 全般的に和食料理の方は弱いようですが 変に洋食風デザートにするよりも もっとシンプルな美的にも綺麗な和菓子の方が遙かに新鮮に見えると私は思いますが?? 実際には変に洋食風なものが出てくる傾向が流行のようです。 でも、そこに斬新さや新鮮さは感じられません。
勿論食事は美味しいのですが、和食の場合は特に美的部分の要素も大きいですから 逆にデザートはとても難しいですね!!
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