本当に食い倒れた旅?ブルージュ編　三ツ星だ！！

2008/12/28 - 2009/01/03

ミシュラン三ツ星のカルメリートにいきたくて
場所として選んでしまった私。クリスマス休暇に
大晦日前休暇という悲惨な日程にあえぎ、
くいっぱぐれそうになったところはチュイルリーエンの
みなさんに救っていただきました。
翌日のカルメリートは予想以上、とまでは
いきませんでしたが納得のお味でした。その体験記を。

エリア ブルージュ(ベルギー)

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 10万円 - 15万円
• 交通手段: 鉄道
• 航空会社: JAL

メムリンク美術館にぺギン教会、
礼拝堂にグルーニング美術館も回り、
聖母マリア教会へ。写真はミケランジェロの
聖母子像です。
元病院だったメムリンクはよかったです。

ブルージュはチョコレート店がたくさん！
チョコレートラインにDUMONなど
日本にないけどおいしいチョコレート店が！

ホテル近くのすべてベルギー産のものばかりを
集めるお店。ベルギービールがパラダイスの
ように集まってました。お酒弱い私も
これなら！

さて、お待ちかねのデ・カルメリート。
まずは、アミューズです。
入った瞬間、どうぞ奥へとカフェスペースへ。
飲み物をいただきながら、アミューズも
いただきながらメニューを選びます。

スキャロプのマリネと茶碗蒸し（笑）、フランです。
日本語でウニと言ってもらえました。
最初にチャイニーズかジャパニーズか聞かれました
けど・・・・。

えびのロイヤル風ロースト。ちょっとカレー風味。
グーストレバーにturnipといわれるカブ系の
お野菜仕立て。なんだかこれはフォアグラの
大根おでんのせ、という印象。
日本やアジアのテイストがこちらの
フレンチでも流行らしい。

お魚さんはアカムツのフィレ。
ベルギーのエンダイブとクリームのリゾットが
添えられていました。思ったよりバターが
少なく食べやすい印象。

オムレツ好きのベルギーらしいメニュー。
オムレツの黒トリュフ乗せ。セロリアークなる
セロリの一種が中に入っていてもちろん
トリュフ風味。たまねぎのソースが煮詰められて
ちょっとこってり系。

肉のメインは乳のみラムさんのロースト、
パセリやたらごんなどのハーブもまぶした
もの。
これはボリューミー。
ローストしたにんにく（中とろーり）
ピンクのオニオンのローストも添えてありました。
じゃがいものマッシュが下敷きに。

マダムに取り分けていただいた
チーズ。最初にフレンチで話しましょうか、
アングレーズでいきますか？ときかれました。
いちおう何とかなりますが、英語でお願いしました。
どれも高級チーズ。
以前ミシェルブラスでお会いしたものたち。
皆さんたっぷり召し上がるらしいです。
カマンベールが一番おいしく・・・。

で、こっからが長いデザートの始まり。。。
プティフールにまずソルベ。
プティフールを超えて肥えて・・・。
チョコレートにコンフィチュールが詰まった
チョコレートにタルトなどなどこんもり。

フルーツのじぇらーと系に
ミルフィーユ。
これで普通終わりだと思うでしょ・・・。

コーヒーの前にチョコレートケーキと
ココナツ系ソルベ登場。
ノックダウンです。
どれも美味でした。
野菜が少ないせいもあるかミシェルブラスよりは
落ちる、と自分的分析。
バターもクリームも大量ですので
食べきれない人もいるはず。
驚いたのはみんなコースで頼まないんですね。
アラカルトの人がたくさんいて、量を食べない
ことにああ、そういう使い方してるんですね、と
おのぼりさんは反省。せっかく来たからと
がっついている自分が若干恥ずかしく。