2008★うまうま香港Vol.2～うまうまの素を求めて上環へ

2008/08/12 - 2008/08/17

地元ツアーに参加して上環をたっぷり満喫！
乾物から伝統的な香港のお菓子、漢方まで
もちろん、うまうまランチも頂きました★

エリア 香港(香港)

城市花園のとある酒家

ツアーは10時からですが昨日1時過ぎまで飲んでいたので朝は近場で飲茶。

二人だけど思わず好きな物を
じゃんじゃん頼んじゃいまスタ･･･(笑)

城市花園のとある酒家


豉汁蒸鳳爪と湯葉巻き牛肉

城市花園のとある酒家

腸粉

今回は叉焼入り♪

城市花園のとある酒家

ファンゴ、ファンゴ、粉果♪

なかにいろんなものが入ってマース★

城市花園のとある酒家

鳳爪の下にはなんと大根が！！
うまうまをたっぷり含んだあめ色DEATH〜〜♪

上環

腹ごしらえをまったりしていたら
ちょっと遅刻しちゃいました^^；

いよいよ、ツアースタート。ヽ(^o^)丿

安記＠上環

私もいきつけのお店。「安記」

どういういきさつだったか忘れましたが
香港で蝦米を買い始めたときからここで
買っています♪

瑤柱＠安記


まずは入口すぐにずらりと並んだ貝柱。
ほとんどが北海道産。

やはり香港には世界からいいものが
集まってくるそうです！

1斤は400gぐらい。
4両（150gぐらい？）から買えます。
でも、もっと少なくても測って売ってくれます★

私は1斤290HK$をお買い上げ♪

雪耳＠安記

雪耳とかいて「白キクラゲ」♪
大きい方が柔らかく、小さい方が食感に弾力があります。

大きい方が高いんですけど、
個人の食感の好みに合わせて。

私は大漳州雪耳　1斤195HK$。を買いました^^^。

淮山＠安記

なぜに山芋？？と思うんですが
山芋は滋養強壮によいんだそうです。

この白も漂白されているものがあるらしいので
気を付けてということです。

髪菜＠安記


これがかの有名なおめでたい「ふぁっちょい」。
「髪菜」。

もどすともずくのような食感になるそう。
いまだに食べた事がないなぁ〜。

漢方パック‐1＠安記

便利な漢方パックもあります。

漢方パック‐2＠安記

常用保健湯料

万能スープ？

なまこ＠安記


なまこはもどすのに日数がかかるうえに
下処理が大変なのだそう。

素直に料理店で食べてください。。。（笑）

花膠＠安記

ふぁ、ふぁ、ふぁ〜だう♪

魚の浮き袋です〜〜〜！
これもコラーゲンたっぷり♪♪
メスとオスとあるそうですが
メスのほうが高価なんだそう。。

生0西肉

ドライ龍眼です。
苦い漢方に甘さを加えるときに使います。

干し牡蠣＠安記


お粥に入っている干牡蠣♪
うまうまがぎゅっと詰まってそうです★

しらす＠安記


香港にもしらすってあるんDEATHねっ〜♪

標識＠上環

安記の一筋西環寄り。
角に漢方屋さんがあります。

安利麺＠上環

上環の乾麺やさん。
こじんまりとしていますが
ガラスケースに入ってとっても綺麗に
商品が並べてあります。

安利麺＠上環

自家用。
袋に入ってなくってそのままガラス瓶に。
手前に蝦っ子が小袋であります★

安利麺＠上環


こちらは小袋入り。
お土産にぴったりです♪

ほうれん草入り。
海苔入り
帆立入り。
定番卵麺などなど。。。

ちなみにこの麺を使った本も売っています♪

安利麺＠上環

こちらはしいたけキクラゲ麺。

安利麺＠上環

お店の中にある看板です。

フランス食材屋＠上環


乾麺屋さんの向かいはなんとフランス食材屋さんです。
さすが香港♪
こういうところが好きDEATH〜〜。

フランス食材屋＠上環

CHATTEというらしい。。。

フランス食材屋＠上環

ほ〜〜ら、こんなにおされ♪♪
スライドラダーが素敵スギ!!!

フランス食材屋＠上環

瓶もとってもオサレ〜〜★★

林奇苑茶行＠上環

今回で2回目の林奇苑茶行。
当主のおじいちゃんがとっても素敵な方で♪

林奇苑茶行＠上環

お茶を2種類飲み比べてみました。

まずは茶碗を温めます。

林奇苑茶行＠上環


茶碗が熱いので専用の茶鋏で湯をあけます。

林奇苑茶行＠上環

飲み比べ。

プーアル茶の新茶と50周年記念のプーアル茶

新茶はカビを生やす前なので青々しい香りです。

林奇苑茶行＠上環

50周年記念のプーアル茶です。

林奇苑茶行＠上環

量り売りのコーナー。

林奇苑茶行＠上環

こんなレトロな量りでお茶を計ってくれマス★

西苑＠上環

お昼は上環の西苑で。

林奇苑茶行の当主と西苑の店主は友人同士で
西苑のお茶は林奇苑茶行のお茶だそうです♪

西苑＠上環

西苑の内装。
落ち着いた色調でおされです♪

西苑＠上環

本日のスープ。

西苑＠上環


本日のスープの具。

人参・豚肉・青大根などなど。。。

西苑＠上環


竹湯葉の炒め物♪

西苑＠上環


蝦と豆腐の炒めもの

つるっとさらっと食べちゃえます♪

西苑＠上環

きのこと鴨肉の蝦油炒め

見た目よりもあっさりした味。

西苑＠上環

エシャロットと鶏肉のトウチー土鍋炒め

今回はエシャロットの美味しさに気付きました♪
トウチーとの相性もよくってうまうまっす〜〜(>_

西苑＠上環

エシャロットと鶏肉のトウチー味土鍋炒め

思わずアップ★

西苑＠上環

きのこ数種と季節の野菜魚スープ仕立て

魚のスープがうまうまで♪

西苑＠上環

ここのちゃおふぁんは
雑穀もたっぷりはいったイマドキの、
ヘルシーちゃおふぁん。

西苑＠上環

西苑＠上環

冬瓜と春雨の土鍋いため

ほわわぁ〜〜ん♪とゆげが私のお箸を誘います★

西苑＠上環

とりわけました。ヽ(^o^)丿

やはり冬瓜には相性のよい蝦も入って♪

西苑＠上環

〆は杏仁スープ★

杏仁の香りがほんのりと香りマス〜〜。
卵の白身も入って身体によさげ!!!