ハンガリーは、中欧随一のグルメ大国といわれる。とくに肉のグヤーシュ、魚のハラースレーというスープ料理で知られる。また、ドゥナーントゥール（ドナウ川西岸）地方産のフォアグラは、フランスにも輸出されている。<br /><br />ブダペスト（というより中欧）の食事はひどかった。ハムかソーセージにザワークラウトと温野菜の付合せ、薄〜い味のスープとパンというセットばかりだった気がする。最後の夜は、ホテルからかなり歩いてタイ料理店まで出かけることになる。<br /><br />銀座４丁目のハンガリー料理店「トカイ」に行った。<br /><br />まずは、ブダ産のスパークリングワイン「Hungaria Grand Cuvee」(6,800円）をオーダー。どうしても、トカイワインのイメージがある。“王のワイン、ワインの王”と称えたというルイ14世は、よほど甘いもの好きだったのだろう。しかし、このスパークリングワインは、フルーティでさわやかな味わいだ。<br /><br />料理は、ア・ラ・カルトにする。スープ料理とフォアグラを食べなければ──。「ハンガリアングヤーシュスープ」と「漁師風河魚のスープハラースレー」(いずれも180cc／800円）、それに「ハンガリー産フォアグラのソテー貴腐ワインソース」(3,500円）を注文する。<br /><br />旨〜い。とくに魚のスープは絶品だ。400ccで1,500円のものもあるが、ふたりなら180ccを２皿たのんだほうがよい。貴腐ワインソースのソテーも甘さは感じない。<br /><br />しかし・・・。あの日、本国で食べさせられた料理は何だったのだろう。すべては、参加したツアーがひどかったということか。

トカイ　Tokaj

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2007/12/14 - 2007/12/14

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#グルメ

四月の旅人さん

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ハンガリーは、中欧随一のグルメ大国といわれる。とくに肉のグヤーシュ、魚のハラースレーというスープ料理で知られる。また、ドゥナーントゥール（ドナウ川西岸）地方産のフォアグラは、フランスにも輸出されている。

ブダペスト（というより中欧）の食事はひどかった。ハムかソーセージにザワークラウトと温野菜の付合せ、薄〜い味のスープとパンというセットばかりだった気がする。最後の夜は、ホテルからかなり歩いてタイ料理店まで出かけることになる。

銀座４丁目のハンガリー料理店「トカイ」に行った。

まずは、ブダ産のスパークリングワイン「Hungaria Grand Cuvee」(6,800円）をオーダー。どうしても、トカイワインのイメージがある。“王のワイン、ワインの王”と称えたというルイ14世は、よほど甘いもの好きだったのだろう。しかし、このスパークリングワインは、フルーティでさわやかな味わいだ。

料理は、ア・ラ・カルトにする。スープ料理とフォアグラを食べなければ──。「ハンガリアングヤーシュスープ」と「漁師風河魚のスープハラースレー」(いずれも180cc／800円）、それに「ハンガリー産フォアグラのソテー貴腐ワインソース」(3,500円）を注文する。

旨〜い。とくに魚のスープは絶品だ。400ccで1,500円のものもあるが、ふたりなら180ccを２皿たのんだほうがよい。貴腐ワインソースのソテーも甘さは感じない。

しかし・・・。あの日、本国で食べさせられた料理は何だったのだろう。すべては、参加したツアーがひどかったということか。