回顧録　　バリ島　　食事編

2008/01/14 - 2008/01/14

ゲストをお招きして食事会です。

年に数回、数人の方がバリ島を訪れた折、私のバリ島の家での食事を楽しまれました。

同じ食材であっても日本とは香りも味も異なるものが多いです。

スパイスが違います。

そこで、味のバリエーションが苦にならない人には食感の新しい発見にもなります。


どうしても苦手な方もおられるかも知れませんが、基本的にはバリ島ではバリ島らしく食べていただきたい考えながら私は仕事がら料理の研究もしています。

インドネシア料理は辛くて甘いのが多いです。

この味はこの国にいると病みつきななるかもと最近、私は思います。

エリア バリ島(インドネシア)

プールサイドでの食事は楽しみです。

ナシクニンと呼ばれる黄色いご飯です。
サフランライスに似ています。
現地の人は菖蒲に似た緑の葉でいろを出しているみたいです。