回顧録　　バリ島　　食事編

2008/01/14 - 2008/01/14

バリ島滞在中、基本的には現地の食材で創作（無国籍）を作ります。

屋台、食堂、カフェ、レストラン、ホテルの食事をすることもあります。これは私が食を仕事をして来た自分の舌の訓練でもあります。それに、今後、ゲストがバリ島を訪れることが多くなります。

そんな折、自信を持ち紹介出来るリストを作る目的もあります。

息子は５年ほど滞在しているので現地の事情には詳しいです。
屋台、食堂のローカルな味にトライしてもらいます。

屋台とか食堂はローカル食で好みがあります。


それでも安くて美味しい屋台を探す、これはアジアで食の醍醐味でもあります。息子がリストアップした屋台で食べる、私の一番の楽しみです。

私は息子が的確な味を評価してくれることを願っています。

そのために私がバリ島で作る料理には気合を入れています。

エリア バリ島(インドネシア)

バリ島では安いズッキーニの炒め物

バリ島の知人の手作りのサンバルで味をつけています。

滞在者専用の高級食材があるスーパーで買ったハムを粗挽きブラックぺッパーのみでさっとあぶりました。

生野菜はルッコラです。