横浜元町　修廣樹　（フレンチ）

2006/11 - 2006/11

食べるのが仕事（？）なもので、つい、自分の舌をキャリブレーションするために、横浜の修廣樹へ行ってしまいます。
季節感のある料理で、いつも驚かされるのが実に新鮮。
11月はご覧の料理を平らげました。

エリア 神奈川

こちらは「人参」と「ホタテ」をサンドして、ちょっと酸っぱいソースと、オリーブオイルを調味したソースが絶妙にバランスした一品。
ただの人参ですが、こうやって食べると、味が引き立ちますね。

鶉（うずら）のグリルに、トリュフの香り高いソースが絶妙。茄子の肉詰めに春菊が添えてありますが、一緒に食べると肉の臭みも消えて、さっぱり召し上げれます。ニョッキが添えてあります。

シャンパングラスに、シャンパンとアイスが入ってます。写真では上から拡大して撮影したので大きく見えますが、実に細長いグラスに入ってます。シュワシュワと発泡するシャンパンと、甘すぎないアイスの酸味が合わさって、とても気持ちの良い一品。スプーンが入らないので、最後は飲み干します。