ローカル・フード

2006/07/18 - 2006/07/26

今回の目的はローカルフードとローカル・リゾート。
ということで、カメラ担いでいつものように歩き回る。

まずはローカル・フード。
地元テレビ局に[Our Makan Places-Lost&Found-]という人気番組がある、と聞きつけた。
「Makan」はマレー語で「食べる」を意味し、
人気があった屋台店を捜し求める、という番組らしい。

シンガポールの屋台は、Hawker Center（ホーカー・センター）と呼ばれ、
さまざまな中華、マレー、インドなどの各種料理店、
それにデザート類、飲み物などの屋台が集まって営業しているのが特徴。
住宅地のど真ん中にあったり、オフィスビルの地下を占めていたり、
地下鉄出口のエリアに陣取っていたり・・・

一品が＄２〜５ぐらい。（$１＝約￥８０）
共働きの多いシンガポーリアンの生活にはなくてはならないスポット。
朝食からランチ、夕食まで済ませてしまう人も多い。
なにせ、作るのと片付ける労力を考えると、ホーカーズのほうが手軽なのである。
そのせいか、まったく料理をしない主婦、なんてのもいるらしい。

ところがこれら屋台は都市振興や開発の都合で、
移転させられたり、ツブれたり、と、
常連やお気に入りの客に行方を知らせないまま、あっという間に姿をくらましてしまう。

先月まで営業していた店に、久々食べに行こうかな、なんて足を向けたら、
影も形もない、なんてことが実によくあるのだ。

この人気があった屋台を探し出そう！というのがこの番組の趣旨。
「あの店の麺がもう一度食べたい」とか「あの肉が食べたい」という視聴者の声を元に、
行方がわからなくなってしまった店を探し当てる番組なのだ。

番組から発行されている冊子を買い求め、
ローカル・フードを捜し求める。

移転した店のホトンドはローカル・エリアの住宅街にあった。
豚肉を煮込んだもの、大きなエビが入ったヌードル、トリの丸揚げ、手の込んだデザート
・・・
店を訪ね歩くだけでも楽しい。

地元の人が好んで食べて、地元の人が愛している味。
ローカル・フードからは人々の性格の香りが漂ってくる。

エリア シンガポール(シンガポール)

クリーム・クラブ。
カニで有名なこの店、込んでいるのに、店内は静か。
そう、カニを食べるときは、何人でも無口になる。

古びた看板

どこにでもあるご飯屋さん。
ライスを頼んで、数あるおかずをチョイス。
２品で＄２、３品で＄３、そんな感じ。