サブゼロ

2005/08 - 2005/08

横浜大桟橋にある
レストラン　サブゼロに
ディナーに行きました

エリア 横浜(神奈川)

この先にサブゼロがあります

入り口

まるで海上に浮いているような
お洒落なレストランです
みなとみらいが一望できます

夕日

７５００円・１００００円の
２種類のコースがあります

両方オーダーをしました

本日のアミューズ
（各コース共通）

まずは７５００円のコースから紹介します

夏に冷たい鯛茶漬け
おぼろ昆布と南高梅のピューレ

オーガニックポテト”豊白”と
スウィートコーン”未来”のヴィシソワーズ

備長炭で焼いた鰻の白焼き
無花果の入った甘酸っぱいソースで
イタリア風オムレツ添え

大分特産、かぼすと
米焼酎のお口直し

スペインより届いたイベリコ豚肩ロースの網焼き
中国黒酢ソースと大江戸大根のみぞれを添えて

フロマージュブランのレアチーズケーキ
ルヴァーブのコンフィチュール
巨峰のソルベとマスカットのジュレ

１００００円のコースを紹介します

ＡＮＡＫＹＵ現代風
江戸前穴子のやわらか煮とそのフィルム
床節のコンソメ煮
酸味に効いた胡瓜のソース　青柚子のジュレ

スペイン産イベリコ豚と
夏野菜のジャージャーパスタ

北海道鱈場蟹のガスパッチョ　枝豆のヴルーテ

旬魚　夏鱸のオレンジスモーク
地中海の薫り

外はすっかり暗くなり
みなとみらいの夜景がキレイです

本日のお口直し

特選山形牛フィレ肉の網焼き
スペイン産フォワグラと賀茂茄子の味噌田楽仕立て

山梨産巨峰のクリームソーダ

サブゼロ特製　季節のデザート

バリスタチーノ
１００％アラビカ豆を使った
アーティスティックコーヒー

フレンチベースをベースにした
フュージョン料理
この素敵なロケーションに
最高の一時を過ごせますよ

サブゼロ
http://www.y-subzero.com/top.html