北京私的グルメ

2006/02/20 - 2006/02/21

大学の先輩２人が北京に来たのに合わせて、と言うかご馳走してもらうべく普段１人ではなかなか行けないレストランに行って来ました。
今回は前から行きたかった北京ダックのお店「大董烤鴨店」と紹興料理の「孔乙己酒楼」を紹介します。

「大董烤鴨店」は以前は場所が団結湖の近くにあることから「団結湖烤鴨店」と称してましたがいつの間にかオーナーの名前を取って今の名称に変りました。

北京ダックの店は「徳烤全聚鴨店」が最も有名ですが、最近では高い、不味いと評判がよろしくありません。

前門の「全聚徳鴨店」は最も高くて最低でも１人２００元は必要です。

「大董烤鴨店」のオーナーはかっては全聚徳鴨店で修行されたということです。
店は前門全聚徳に比べたら３分の１位の大きさですが、その味は北京１との評判です。

以前から行きたいと思いながら行けなくて今回やっとこのお店で食べることが出来ました。

前日に予約したら駄目で翌々日の予約がやっと取れました。
それほどの人気店です。

もう１軒の「孔乙己酒楼」は魯迅の小説にも出てくる紹興料理のお店です。
北京には２店舗ありますが今回は東西北大街のお店に行って来ました。
味は甘めで日本人の口に合います。
また値段も安いです。

エリア 北京(中国)

言わずと知れた北京ダックです。
どこのダック店でもこのように焼き上げたダックをお客さんに見せてくれます。

ダックに添えて食べる薬味です。
ねぎと甘味噌、きゅうりは一般的ですがこの店では
それに加えて砂糖、卸したにんにく、大根の千切り、漬物のみじんが添えられています。

ダックと薬味を包むクレープ（薄餅と言います）
白いのは小麦粉で作ったもの。
黄土色のはとうもろこし粉で作ったもの。
これは初めて見ました。

左上はもち米を蓮根で挟んだもの。
冷菜です。
上海、杭州料理に良く登場します。

その下は白菜のサラダ、揚げたジャガイモの上に載せています。
右はソラマメの炒めたもの。
この器もしゃれていますね。
もちろんどれも美味しかったです。

これだけ食べてビールも飲んで全部で４００元ちょっとです。
前門全聚徳だと１人２００元は必要ですから格安ですね。
ダックもあぶら濃くなく、どの料理も洗練されていて美味です。
店の雰囲気、従業員の教育も行き届いています。

ここからは紹興料理「孔乙己酒楼」の料理となります。
孔乙己は魯迅の小説に登場する主人公の名前です。
魯迅の故郷である紹興の料理は比較的甘口で日本人の口に良く合います。

写真は店の代表的なメニュー「ウイキョウ豆」です。
そら豆をウイキョウと共に煮込んであります。
ウイキョウの香が何ともいえません。

アヒルの卵とかぼちゃの炒め煮。
美味しい。

東坡肉（豚肉の角煮）。
唐の詩人蘇東坡の好物であったことから名づけられた。
脂身がありますが少しも油っこくありません。

小龍包です。
江南地方の代表的な料理です。

なすの醤油煮込みです。
絶品ですね。

あと紹興酒を頼んでも１人５０元と言ったところです。安い。

最後にレストランの住所を書いておきます。

「大董烤鴨店」
　北京市団結湖北口三号楼
　（東三環長虹橋東南側）
　TEL:[phone]

「孔乙己酒店」
　北京市東城区東四北大街３２２号
　（六条西口南２０米）
　TEL:[phone]
后海が本店です。
　北京市西城徳内大街什刹海后海南岸
　TEL:[phone]

この旅行記へのコメント （2）

• 井上＠打浦橋＠上海さん 2006/05/07 05:01:28

  北京ダックとジン

  バカボンさん、どうも、バカボンのパパです。
  
  団結湖烤鴨店、名前が変ったんですね。
  私も２度行きました。
  ２回目は、古代人さん夫妻と行きました。
  あと北京在住の女性２人も一緒で、全部で５人でした。
  旨かったです。
  あの時、欧米人の３人グループが我々の隣に居たんですが、
  彼らが青島製か煙台製かのジンを飲んでいました。
  あの店で提供してるのかな・・・それとも持ち込みか・・・。
  ジンは北京ダックに合いそうだと、思いましたね。
  
  北京の孔乙己酒楼も安いんですね。
  上海の文廟の孔乙己酒家も安いです。
  北京の孔乙己酒楼は店構えも立派なようですが、上海の文廟の孔乙己酒家は、
  寂れた居酒屋と言う感じです。

  バカボンさん からの返信 2006/05/08 11:33:35

  RE: 北京ダックとジン

  井上さん。
  お久しぶりです。
  
  そうですね「大董烤鴨店」はかっては「団結湖烤鴨店」と称しておりました。
  この「大董烤鴨店」はあまりに繁盛しすぎて空席待ちのお客さんから苦情が出たからでしょうか東四十条に２号店をオープンしました。