il poeta contadinoの料理。

2005/07/07 - 2006/02/15

僕が２００６年の２月１５日まで働いていた、レストラン　イル　ポエタ　コンタディーノの料理をご紹介します。

エリア アルベロベッロ(イタリア)

これを書いてる現在（２００６年の２月１５日までいます）働いてる、アルベロベッロのミシュラン１つ星、イル　ポエタ　コンタディーノの料理を紹介します。
行き方は口コミ情報を見てください。
上の写真は、くるみと菜の花とトマトのオレキエッテです。
プーリアを代表する伝統料理ですね。（クルミの変わりに、パリパリパン粉とアンチョビをのせることがおおいですが）

こんな内装です。
実は､店内にある井戸の下がワイン貯蔵庫だったりします。

残念ながら、働いてるので料理の写真がなかなか取れません。
ですので、この雑誌に掲載された写真を載せていきます。
みにくいかもしれませんが、ご容赦を。

これは、スカンピと海のアスパラガスのサラダ　オレンジ風味

季節のサラダ。
これは、ツナとたこ、ジャガイモなど。

レンティッケとヒメジ

スカンピのタリオリーニ、パプリカのソース。

3種の魚と野菜のシンフォニー、アサリのスープ

そして、デザート。
アーモンドのフォカッチャ、ホワイトチョコのムース、バニラのジェラート、チェリーソース。

これは、僕の考えた料理。メニューに載ってます。
コウイカと菜の花のコンフィ、トマトのロースト、ドライトマトとイタリアンパセリのソース、オリーブのスティック

これも、僕の盛り付けたもの。
フルーツの盛り合わせ。

別のもの。

これは僕が試作した料理、白ワインのムースを詰めたパイナップルのカンノーリとフルーツをつめたカンノーリ、チェリーソース。

見た目と味のイメージでどう思うか、コメントいただけるとうれしいです。

これは、コーヒーと一緒にでてくる、アーモンド菓子。
このように、とってもシンプルですが、おいしいプーリア料理がでてきます。
お手軽にいける、ミシュラン星付きレストラン。貴重です。
そして、ワインの品揃えは、世界的に有名なことを、お忘れなく！！

ひとつ問題があるとしたら写真のオーナー（レオナルド）がマフィアだってこと、、、（ウソです）
そんなお店です。