澤乃井（日本酒）で梅酒を漬けてきました

2005/06/18 - 2005/06/18

青梅線沢井駅近くにある小沢酒造さん主催の「梅酒をつくろう」イベントに参加してきました。普通は焼酎で漬けるでしょ？梅酒って。ところが日本酒でも作れるんだよん。

エリア 東京

いらっしゃいませ、小澤酒造へようこそ（って私が言うことじゃないか　笑）会場は右側の建物の２Fでした。（半地下があるので実際は３Fになるわけですが）

このような会は度々あるみたいです。

参加者は全部で50人くらいかな？午前の部と午後の部があり、私は午前の部に出ました。

今日使うお酒は一番奥の一升瓶。澤の井の原酒だそうで、度数は20度。生で飲んでもとっても美味しいお酒で、時間がたつにつれ味が変わってくる赤ワインの様なお酒でした。

まず、梅のヘタを竹串で取ります。

そしたら外に出て巨大なタライで…

梅をジャボジャボと洗うでやんす。今回はネットごと。

丁寧に梅を拭きます。

そしたら容器に梅を入れ、氷砂糖も入れます。分量は、原酒1800ccに対して梅が800g〜1kg、氷砂糖が400〜500gだそうです。あれば松の葉を2,3本入れると良いそうですよ。

原酒はちゃんと計量カップで量ります。

上から原酒を注ぐ。本当はちゃんと量って入れるんですが、実は私、写真を取りながら計量カップから注ごうとしてかなりこぼしちゃったんです（汗）だからこっそり（でもないけど）適当な量を注ぎ足しちゃいました…

日付を書いたシールを貼って、蓋をして、でっきあっがりー♪

後日取りに来れる人は、こちらの蔵で預かってもらえます。

凄いですよー。本物の蔵ですもん。市販のものもここで熟成されてるんですよ。それと一緒に置いといてくれるって言うんですから。

このお酒もここで寝ています。美味しくなるんだよ、君たち。

蔵の隣の部屋では、一般見学者に講義をしていました。無料ですが予約制のようです。無料試飲もあり♪

さあ、我々もお楽しみの試飲でございます。今回飲めるのは、先ほどの原酒と、市販している日本酒で作った梅酒と、日本酒で作ったかりん＆レモン酒の3種類です。どれも美味しくてぐびぐびいっちゃいます。私大丈夫か？！異常に弱いのに。

それに加え、梅酒を使ったデザートの試食までありました。手前のが梅酒ソースがかかった葛きり。奥のが麹を混ぜた生地を焼いたクレープにクリームを挟んだもの。非常に美味しゅうございました。