職業調理師?「調理師の結婚退職」

2005/04/25 - 2005/04/27

入社して一週間、ずっとそばについて、できない私の数々の失敗をカヴァーし、励まし、辛抱強く指導してくれていた先輩が、結婚退職されてしまいました！
ガーンッ！ショックー！！
いま、「そうかお嫁さんになるのか・・」と思った方、あなたはジェンダーバイアスにとらわれていますよっ（笑）。
結婚退職されたのは、男性です。

正確には結婚「転職」なんですが・・。
なぜ、結婚するのに転職なのかといいますと、「お金」と「時間」の問題です。
うちのレストランは、名前は超有名な割に給料が安いので、２年やって（別の店でキャリアのある人です）手取り１５万では、彼曰く「やしなっていけない」だそうです。
やしなう！
う〜ん、意外と渋い考え方です。
共稼ぎとかは、いやなのかなあ。

もうひとつの「時間」ですが、これは考えさせられるものがありました。
レストランの稼ぎ時は、どこかでも書きましたが、土日祝日のお昼と夕方です。
つまり、ほかのサービス業同様、休日は当然休めず、帰宅できるのは夜１１時です。
恋人が会社員だと、まったく時間が合いません。
彼女は、土日休みのＯＬさんだそうで、無理に夜中に会うのは、お互い負担がかかります。
彼女にすれば、真夜中にしか会えないし、彼からすれば、土日の一番きつい日に会うか、きつい日が控えた金曜に会う。
というのもの。
厳しいものがあります。
それでも、５年付き合って、先輩は結婚を決意し、今回の結婚転職を選んだわけです。

転職先は、企業の社員食堂。
ここなら土日休みで、給料もうちの店よりは、いいそうです。
でも、それだけじゃないんじゃないかなあ、とも思います。

２０人以上の調理師が働く厨房で、花形の鍋を振れる人は限られていますし、ましてキャリアのある人なら、新人のやる仕事と変わらない係りで２年間じゃあ、やりがいの面でもきつかったのかなあ、となんとなく思ってしまいます。
ともあれ、お幸せになって下さい！

私といえば、最近、洗い物や下水掃除、スープ取りや雑用などから、少しづつ食材を触らせてもらえるようになってきて、ちょっと得意です。
初日に勢いよく包丁などを持参したものの、まったく使わせてもらえず、食材にすら触らせてもらえない日々が続いていましたが、ようやく今日、炒め物を入れる麺で出来たカップ作りをやらせてもらえました！
焼きそば蒸しや、米炊きなど、ちょっとしたことなのですが、一人で任せてもらえるようになって、ちょっとうれしい。
もう少ししたら、また何か任せてもらえるように、がんばってみます！
今日は、ここまで。

エリア 神奈川

ただいま、横浜スタジアムではチューリップが、すごいです！

黒いチューリップですヨ。

なんか毎年この季節に、企業なんかに協賛させて、大量のチューリップを公開しているそうです。
車椅子のお年寄りや、素人カメラマンにまざって、私も撮ってみました。

この日はチョ〜暑かったです。
まだぜんぜん咲いてるので、行ってみて下さい。

関内駅から続く八重桜。
今日通ったら、あらかた散ってしまっていました。
こちらは、また来年のお楽しみ。

この旅行記へのコメント （2）

• kaz-ykさん 2005/04/30 16:58:45

  始めまして

  きっちーさん　今日は、
  小生のホームページに、再々訪問頂き有難うございます。
  貴女様のホームページを　楽しく拝見しました。
  画像・文章が、面白く止められず　深夜に一度に全てを、拝見しました。
  お蔭様で、シェフ・調理師さんのご苦労が、少しは解りました。
  我々夫婦は、中国料理が大好きで、海外へ行けば、必ずチィナタウンを、
  訪問します。
  ロンドン、バンコック、シンガポール、サンフランシスコ、ロスアンゼルス、ニューヨーク、ホノルルなど、お説の通り横浜が　一番大きく
  活気がある様に思いました。
  リヨン（仏）の中国料理屋さんで「ザーサイ」を、注文したら在庫がなく
  漢字でも通じず、何故と思ったらベトナム人でした。
  香港の旅行記では、撮影地の紹介は詳しいが、現地中国料理の紹介が
  あれば　もっと良かつたと思います。
  １人でこの時期に香港を訪問し、各所を飛び歩くそのバイタリティーには、
  吃驚です。更なるご活躍をお祈りします。
  

  きっちーさん からの返信 2005/05/01 08:53:39

  RE: 始めまして、メールをありがとうございます。

  kaz-ykさんのページは、確か西安へ行く前に、はじめて読ませていただいたと思います。
  
  私も中国や台湾が大好きで、いつか中国かアジア圏のどこかで、自分がお世話になったような、あったかい屋台のお店を開いてみたいというのが、野望です。
  西安は本当に街の資料が少なくて、一人歩きが多少不安だったので、kaz-ykさんのページや、行かれた方の旅行記は、とても参考になりました。
  kaz-ykさんには遅くて申し訳ないのですが、お礼を言わせてください。
  ありがとうございました。
  
  中華街はゴールデンウィークをむかえ、忙しくなり始めています。
  私も休みなしの８連ちゃんで、ちょっと嫌です（笑）。
  お祭りがあるので、３、４、５日あたりが一番込むと予想されていますが、その辺りは外して頂いて（笑）、また是非いらしてください！
  それでは文章が変なのですが、失礼します。