アブルッツォ州のミシュラン3星リストランテ「レアレ」（Reale) - その他の観光地のクチコミ

2017年4月にアブルッツォ州のカステル・ディ・サングロに行きました。

カステル・ディ・サングロは標高800メートル。
スルモーナ地方ではスルモーナに次ぐ規模の大きな町でモリーゼ州に近い。
その近郊にイタリアでも超有名なリストランテがある。
ミシュラン3星リストランテ「Reale」。
イタリアのミシュラン3星リストランテは６店しかなく、
アブルッツォ州でも１店しかない。

体験談は次の通り。
立派な門に驚く。
自動的に扉が開き、広大な庭園を走る。
貴族の館と思われる建物が見えてくる。
周囲は広大なブドウ畑でワイナリーも兼ねている。
スタッフたちが優雅にお出迎え。
館内に入るとエレガントな空間にびっくり。
ミラノやフィレンツェのミシュラン3星リストランテよりも素晴らしい。
窓際のテーブルに案内される。
美しい空間と素晴らし景色。
シェフ自慢のコースを。
＠Celery, carot and onion
＠Tartelet, black olive and olive oil
＠Sea bass, capers and parsley
＠Roasted squid and lettuce
＠Onion reduction with parmigiano cheese and toasted saffron
＠Bread
＠Poerk belly and celeriac
＠Artichocke and rosemary
＠Fresh ravioli filled with chicken
＠Roasted savoy cabbage
＠Semolina fettuccelle pasta with red prawns and pink pepper
＠Pigeon and pistacho
＠Veal jelly, dried porcini, almonds and black truffle
＠Licorice granita, white vinegar, white chocolate and balsamic vinegar
とおおまかに11皿も。
さらに、これに会うようにシャンパン・ワイン・リキュールなど種類豊富に8種類のアルコールとともに。
とっても美味しく、アブルッツォ州産の山のもの（グラン・サッソ・ディタリア山脈/マイエッラ山脈）と海のもの（アドリア海沿岸）を上手く融合させた内容で素晴らしい。
アブルッツォ州産の希少なチーズやトリュフ、ポルチーニ、サフランを惜しげもなくたくさん使われ、ミシュラン3星にふさわしい内容。
さらに料理と合わせるワインなどのアルコールのマリアージュも素晴らしい。
夢のようなひとときに大満足。

予約は必要。
ドレスコードは基本エレガンスカジュアルだが、
ディナーの場合はジャケット着用。
世界共通カードOK。
撮影はOK。
パンがたくさん出てくるので、
無理に食べないでテイクアウトOK。