コンヴェルサーノ Conversano

散歩・街歩き

ますますエレガントなミシュラン1星リストランテ「パシャ」

5.0
旅行時期：2019/07（約6年前）

by コトルさん（男性）

バーリクチコミ：190件

2019年7月にコンヴェルサーノに行きました♪

コンヴェルサーノはポリニャーノ・ア・マーレの南へ車で15分の小さな町。
丘の上に旧市街が広がり、
古城と大聖堂を持った美しい町です。
その外れにミシュラン1星リストランテ「パシャ」。

今回で2回目。
オーナーと陽気に挨拶してハグする。
優雅な雰囲気が流れ、
前回よりさらにパワーアップしている。
まずはシェフのオススメコースを。
テーブルにアミューズが並べられ、
見た目が大変美しい。
芸術的で食べるのがもったいないくらい。
そして10皿が続くコースへ。
夏の美しい料理が次から次へと。
美食家には嬉しい内容ばかり。
夏トリュフ、キャビア、ウニ、イクラなど素晴らしい高級素材を存分に使われている。
これらに合わせるワインとのマリアージュも素晴らしい。
夢のようなひとときを楽しめた。

予約必要です。
ドレスコードはエレガントカジュアルが望ましい。
夏季ではジャケット必要ないですが、
冬季ではジャケット必要となります。
撮影はOK。
なお、かなり分かりづらい場所にあります。
学校の隣に古いパラッツォがあり、
その1階にあります。