ラストルティジャスデガビノ Las Tortillas de Gabino

地元の料理

外フワフワ中トロトロのオリジナルトルティージャ（スペイン風オムレツ）

4.0
旅行時期：2013/09（約12年前）

by MILFLORESさん（女性）

マドリードクチコミ：69件

Las Tortillas de Gabino
http://lastortillasdegabino.com

TORTILLA トルティージャはスペイン風オムレツのこと。
庶民の代表的なスペイン料理で、普通は薄切りのジャガイモやみじん切りの玉葱が入って、フライパンで丸く仕上げます。
家庭によっては、これにチョリッソを入れたり、マリネされたツナを入れたりしてアレンジします。

レストランLas Tortillas de Gabinoでは、ちょっと高級感漂うオリジナルトルティージャが食べられます。
陶器の器で出て来たトルティージャは大きさはそれほど大きくありません。
（ひとりでひと皿食べられます）
ボーイさんが取り分けてくれたトルティージャは、外はフッワフワ中はトローっとしていて、どうしたらこんなトルティージャが出来るのか不思議に思いました。
このレストランのオリジナルトルティージャを2種類注文しました。
ひとつは Torta de Casar（エクストゥレマドゥラ地方のトロッとした羊乳のチーズ）入りで、上に揚げた Pimientos de Guernika（バスク地方のシシトウ）を乗せたもの。
もうひとつはジャガイモの代わりにポテトチップス入りで、上に Salmorejo（濃厚なガスパチョのようなもの）をかけたもの。
どちらとも、とっても美味しかったです。

前菜にとった Ensaladilla rusa con cigalas（ヨーロッパアカザエビ入りオリヴィエ・サラダ）は、ここのを食べたらもう他の ensaladilla rusa なんか食べられない！と思ったほど美味でした。

看板料理のトルティージャだけでなく、ステーキも美味しいようで、外国人はほとんど肉を注文していました。

味は確かなのですが、値段が高めなのが難。
ワインも頼んで、前菜2皿、トルティージャ2皿、デザート1皿で90ユーロ以上してしまったのには驚きました。