港島廳 Island Tang

中華

スノッブな雰囲気で広東料理を満喫

4.0
旅行時期：2012/01（約14年前）

by スパイスさん（女性）

香港クチコミ：19件

1年の計は元旦にあり。ディナーを外すわけにはいかないよね。
ということで、日本からメールで予約し、準備万端で向かいました。

上海灘の創立者、David Tang氏がプロデュースするレストラン。
センスのいいことったら。
アールデコスタイルをベースにした品のいいインテリアに気分あがりまくり。
場所はランドマークの隣。エルメスがメインテナントのギャレリア3階。

まずは北京ダック。1羽いっちゃいます。
スライスする前に「お客様こちらでよろしいですか？」と見せてくれます。
広東式なので、皮だけでなく肉も来ます。
甜麺醤、ネギ、きゅうりと一緒にピンに巻いてパクッ。
ピンも上品なサイズで食べやすい。

紅焼海虎翅。
こちらの味付けは、高級店らしく繊細。
ここ数年香港でも流行っているという少鹽少油（塩分＆油控えめ）なテイスト。

海鮮を迷っていたら
「海老はどうですか？チリソースは大丈夫ですか？」とサジェッションが。
上湯で味付けされたKing Prawn、下にはフライされた蓮根が敷いてあって
上品な辛さのチリソース。エビのぷりぷり感半端ない。
おすすめありがとう！

野菜は豆苗。さっぱり大蒜と塩でいためてもらう。
炭水化物は、鮑のお粥と葱生姜チャーハンでシメ。

おっとデザートも忘れちゃならないね。
「デザートメニュー見せてください」と頼んだら、
なんとこちらはネスプレッソのサーヴィスもあるんですね。
楊枝甘露と蛋燵を注文。

大満足でした。

ちなみに、今年の元旦は系列店の九龍廳に行ったけど、
雰囲気は完全にこちらの勝ちです。