ギア ソット ラルコ Gia Sotto L'Arco

2019年12月5日-17日プーリア州に行きました♪
12月14日カロヴィーニョ（ブリンディジ県）♪
今日もオストゥー...  続きを読むニから日帰り♪
カロヴィーニョは今回で7回目。
旧市街内にあるミシュラン1星リストランテ「ギア・ソット・ラルコ」。
優雅なクリスマスランチを。
オーナーシェフと再会を喜ぶ。
店内は美しいクリスマスツリーが置かれて、華やかな雰囲気。
メニューを見ると冬ならではの料理が並び、美味しそう。
シェフのお勧めのをお願いする。
＠アミューズ：冬の野菜盛り合わせ
＠前菜：ガッリーポリガンベロのサレント半島産オレンジグリル
＠前菜：フォアグラとマロンのミルフィーユ
＠パスタ：プーリア州産キノコのスパゲットーニ
＠デザート：黒ごまのジェラート
本当に美味しくさっぱりと頂けた。
ごちそうさまでした♪

クリスマスコースは23-25日のディナーのみです。
150ユーロだそうです。  閉じる

投稿日:2022/02/06

2019年7月にカロヴィーニョに行きました♪

カロヴィーニョはオストゥーニの隣町で車で10分です。
丘の上に広がる...  続きを読む美しい旧市街で穴場な観光地。
ここではミシュラン1星リストランテがあることで有名です。
ミシュラン1星リストランテ「Gia Sotto l’Arco」。
ブリンディシ市民が利用する人気なもので、
パーティーに利用されています。
変わらぬ店内は美しい。
猛烈に暑いので冷房の効いた屋内で。
オススメのをお願いする。
＠アミューズ：アーモンドコロッケにピスタチオのソース
＠前菜：ガンベロロッソのスパイシーグリル
＠パスタ：イカスミを練り込んだ自家製パスタにイカスミソース
＠デザート：黒ごまのジェラート
本当に美味しい。
毎回違う料理に出会う楽しさがある。
ごちそうさまでした♪

予約は必要です。
ドレスコートなし。
撮影はOK。  閉じる

投稿日:2020/12/29

2018年6月にオストゥーニからの日帰り観光でカロヴィーニョに行きました♪
カロヴィーニョは1年ぶり。
ブリンディジ県...  続きを読むに入る。
カロヴィーニョ旧市街への城門はPorta Brindisi。
その周囲はかつての城壁が残り、
中世時代の面影が良く残っている。
その城門前がコルソ・ヴィットリオ・エマヌエーレ通り。
そこにミシュラン1星リストランテ「Gia Sotto L'Arco」がある。
1年ぶり3回目のランチ♪
バルコニーのテーブルで。
眼下にコルソ・ヴィットリオ・エマヌエーレ通りを見渡せる。
お勧めのをお願いする。
＠アミューズ：タラのコロッケ
＠モッツァレラチーズのガスパッチョ風
＠ブッラータチーズを包んだマッシュポテトのフリット
＠イワシのグリル
＠ガンベロ入りラビオリの水餃子風
＠キャビアとイクラたっぷりのブッラータチーズニョッキ
＠ピスタチオとアーモンド、黒ごまのジェラート
本当に美味しかった。
ごちそうさまでした♪  閉じる

投稿日:2019/07/31

2017年6月にプーリア州カロヴィーニョに行きました♪

カロヴィーニョはブリンディシ県に入る。
カロヴィーニョ旧市...  続きを読む街のミシュラン1星「Gia Sotto L'Arco」。
3年ぶりで2回目。
前回はディナーで、今回はランチ。
ドライバーミケーレさんを招待してランチパーティー♪
店内は3年前とは変わらない淡いグリーンの素敵な雰囲気。
おススメのをお願いする。
＠アミューズ：旬のファーヴェ（そら豆）のポレンタ
＠ガンベロの冷たいガスパッチョ
＠ホタテグリルのマンゴーソース
＠オレキエッテ　羊肉のポモドーロ
＠デザート
大変美味しかったでした。。
ここでカメリエーレから驚きの情報。
厨房には日本人見習いシェフがいると。
ここでも日本人が活躍していることを思うと嬉しい。
ごちそうさまでした。

予約必要。
ドレスコードなし。
撮影はOK。
カードOK。  閉じる

投稿日:2018/07/16

オストゥーニからタクシーで１５分の隣町のカロヴィニョ。
この町にミシュラン星「Gia Sotto L'Arco」がある。...  続きを読む
旧市街内のほぼ中心部に位置している。
その裏がお城。
ミシュラン星「Gia Sotto L'Arco」は古い中世時代の貴族の館を改修しており、
外観はそのまま、店内は貴族の優雅な雰囲気。
淡いグリーンとした店内は落ち着きがある。
おススメをお願いする。

＠アミューズ：キウイとキュウリの冷たいスープ
＠前菜：サバの炙り焼き　ローリエ・レモン・ラベンダーの香り　ポン酢とガリを添えて
＠パスタ：ムール貝のオレキエッテ　グリーンピースのソース
＠デザート：ピスタチオのジェラート

驚きの素材組み合わせで、独創的な料理。
しかも体験したことのない美味しさに驚愕。
ミシュラン星なのもうなずける。
こんな小さな町にミシュラン星があることは奇跡のよう。
また、日本的な素材を巧みに利用している。
それはポン酢とガリ。
お寿司屋で出されるあのガリと同じ。
まさか、ここプーリアの田舎でガリに出会うとは思わなかった。
オーナーは大変な親日家で
私日本人が来ることを心待ちにしていたようだ。
ゆったりと楽しくディナーを頂けた♪

予約は必要。
ドレスコードなし。
ただし、優雅な雰囲気があるため、
ディナーにはそれなりのふさわしい服装（エレガントカジュアル）が望ましい。
カードはすべて使えます。
料理スピードは問題なし。
撮影はOK。
トイレはきれいです。

なお、ミシュラン星レストランにしては良心的な値段で驚愕でした。
一番高そうなものをフルコースのように並べても５０００円以下と特筆すべき。  閉じる

投稿日:2015/04/15