夏場にキムチを持ち帰るには？

回答日：2013-05-13

こんにちは
う???ん
経験上ですが
買う店によります

ロッテマートなんかだとパウチになった
小分け袋バージョンがありますので
帰る前日に購入しそれプラス冷蔵庫に保管してました

惣菜店とかでビニールに入れるタイプは当日か前日最後に購入して
念のため保冷材はこっちからも持っていきました
それでも、暑気は無理でしたね
着いてからが無理でした
都内で羽田までドア?ドアで４０分ですが
明太子タイプはダメでしたねニオイと粘りが・・・
キムチ類は機内持ち込みはできません。
預け入れしかできないので要注意です

ちなみに、ロッテマートで購入して日本へ配送してもらったんですが
９月のことですが惣菜扱いのキムチはちょっと保証しかねるって
いわれましたもん。。。
大変ですよね

回答日：2013-05-13

余談を追加させてください。

手荷物にすると書かれている方がいらっしゃいますが、キムチは水分がとても多い食品なので、基本的には手荷物で持ち込みはNGの空港が多いです。韓国、日本なら大丈夫なのかも知れませんが、タイで手荷物のキムチを速攻捨てられている人を目撃したことがあります。勿論ヨーロッパもNGです。大丈夫だろうと手荷物にして没収されたとしても、それは仕方ない事だと心に留めておかれた方が良いと思います。

回答日：2013-05-12

ソウル駅のロッテマートで量り売りのチャンジャーやイカやタコのキムチ夏場でも買って帰ります。
長期滞在の時は、到着日に買って　冷凍しておきます。
キムチは、冷蔵庫へ保管して　帰国当日か前の晩に　ラップでくるんで　スーツケースへ入れます。
エアキャップとタオルに包んで　ポリ袋に入れます。
おみやげ用は、パウチを購入してます。
すぐに帰国するなら　これから飛行機に乗る事伝えると専用容器に入れて　ラップした上にビニール袋に入れてくれます。
ただ　ビニール袋に入れただけだと　発酵と気圧で　帰るまでに破裂して大変な事になりますから　ご注意を・・・・
仁寺洞のキムチギャラリーの宮廷キムチが　好きです。
キムチ作り体験も出来ますよ?

回答日：2013-05-12

キムチは発酵食品ですので、一日くらいで腐ると言うことはありません。温度が高くなれば醗酵が進むだけです。つまり、すっぱくなるだけです。数日で食べてしまうのであれば、特に問題ありません。

皆さんがコメントされている通り、パウチのものであれば問題ないですし、量り売りのものでも工夫されれば大丈夫です。出来るだけ直前に購入し、パッキングを何重にもすることです。例えば入れてくれたビニール袋を更にビニール袋に入れ、タオルで包んで（汁漏れしたときに吸い取るもの）ジップロックに入れるなどすれば、大丈夫でしょう。それでもトランク内の汁漏れが心配であれば、キムチの入った袋だけ別の荷物として預ければ良いと思います。

回答日：2013-05-12

夏場のキムチのお産品は気になりますよね。
帰国日は時間が無いことが多いので前日夕方に購入することをオススメします。
あとは一晩ホテルの冷蔵庫に保管。
量り売りではなく「レトルトパウチ」のキムチを購入していますが、気にしてくれているのかラップでぐるぐる巻きのしてくれますよね。
かさばるので要注意です。
持ち帰りについてですが、夏場に持ち帰るときは保冷バックに入れて持ち帰っています（現地：ロッテデパートの食品売り場で購入も可能です。）もちろん保冷剤もありました。
１００均などの保冷剤１袋に１っ個位持っていったりもします。
帰りの飛行機では機内持ち込み手荷物にしています。
または、預ける際にはスーツケースの下のほうに保冷バックに保冷剤を入れて持ち帰ったりしました。
特に注意されるようなことはなかったですよ。

回答日：2013-05-12

オイキムチとか白菜キムチ等の場合です：
在住時には夏・冬に一回ずつ帰国していたのですが、夏のキムチは空港で買っていました。　厳重包装されていて一応は安心ですが、タッパーは持参した方がよいです。

隣近所から自家製を貰う事も結構多かったのですが、なるべく熟成していないのを貰い、ビニール袋数枚で包み（今ならタッパー複数枚が面倒が無いかも）周りを濡れた新聞紙で包みそのまま冷蔵庫で最低温度で冷やし、出るときにビニール袋に再度入れ、ボトルに水を入れて凍らせたのを側に置き（９１１以降持ってきたことがないので今は不明）持ってきました。　
成田空港からはレンタカーを使用して冷気を当てていましたが、日本の家につくまで４時間から５時間は大丈夫でした。

今はわざわざ持ってこなくても、ポッサムキムチでも普通のでも、日本国内のシジャンでキョッポウの人たちが作った美味しいのがあります。

回答日：2013-05-12

百貨店などの対面のキムチ売り場でも、飛行機に乗って日本持ち帰るといえば、何重にもラップで包装して匂いが漏れないようにしてくれますし、保冷剤も頼めばつけてくれるでしょう。
ただ、キムチはもともと発酵食品ですから、暑い場所に1?2日置いたから腐るものではありません。発酵が進んで酸っぱくなることはあっても傷むことはないし、売られている状態は発酵の前半ですから食べごろになると思えばよいかと思います。
キムチは百貨店にもいろいろありますが、市場でも面白いキムチがたくさんあります。本当はキムチの王様といわれるポッサムキムチがおいしいのですが、夏場はないかもしれません。空港などの免税店ならあるかもしれませんが。料理専門店でテイクアウトするのが一番おいしいですね。（どこも持ち帰り用の品があります）
品痛みは気にされなくて大丈夫と思います

回答日：2013-05-12

何年か前の９月に韓国のチェジュ島へ行った際同じことで悩みました。

お土産の定番のキムチは外せないですよね。私はなるべく帰国前日夕方に購入、ホテルの冷蔵庫に保管。あとは量り売りではなく「レトルトパウチ」のキムチを購入します。デパートやスーパーの量り売りの方が　美味しいのかもしれませんが・・・。「レトルトパウチ」なら　スーツケースに入れても日本とソウルの距離なら夏でも問題ないと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かずママ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

回答日：2013-05-12

人が耐えられる温度なら大丈夫でしょう。普通のスーパーマーケットでは保冷剤は見かけませんし、日本まででは時間が長過ぎるのではないでしょうか。
私は、できるだけ帰る直前に買うようにしています。バスやタクシーではエアコンの効いた車内に持ち込みます。飛行機の貨物室は温度が低いので大丈夫でしょう。シャトル便など、駐機時間や荷捌き時間が短い飛行機を利用すると安心ですね。レトルトパウチでない場合、貨物室の減圧で漏れることがあるので厳重な包装が必要です。