ちょっとすごいお店だと思います
- 4.5
- 旅行時期：2025/02（約11ヶ月前）
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by たびたびさん（男性）
萩 クチコミ：206件
あじろで、刺身御前をいただきました。トラフグにたまたま入荷していたという幻の白アマダイも入っていて、特に白アマダイはあること自体が珍しいのとそれを刺身で食べるというのがまたなかなかないことで、もう今後食べることはないだろうという説明でした。水分を多く含んでいるので、日持ちがしないのだそうです。ちょっとねっとりした舌触り。旨味も濃いような気がしました。
ただ、そうした食材の幸運さもあったのですが、ここの大将の刺身は紙塩とか下処理の基本がしっかりしていて、味わいに深みがあります。ただ単にきれい系の味の刺身は割とあるのですが、こうして自分の舌で出来栄えを確認しているようなお店は稀有なような。茶碗蒸しや最後のデザートにもそうした大将の舌の存在がちゃんと感じられる。ちょっとすごいお店だと思います。
- 施設の満足度
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4.5
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 3,000円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 4.5
- コストパフォーマンス：
- 4.5
- サービス：
- 4.5
- 雰囲気：
- 4.0
- 料理・味：
- 5.0
- バリアフリー：
- 4.0
- 観光客向け度：
- 4.5
クチコミ投稿日:2025/02/26
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