ジャンルの枠を越えてゆくお料理で楽しかった。
- 4.0
- 旅行時期：2023/10（約8ヶ月前）
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by H"(エッジ)さん（男性）
富山市 クチコミ：3件
評価欄にコメントを書いたので、
こちらにはランチコースのお品書きをのせる。
[この日のランチコース]
・富山の白海老
・甘海老
・カマスON白海老
・あおハタ（きじハタ）
・固豆腐 蓮根
・バイ貝（熾火焼き）
・さわら(3.5kg 昆布締め)
・鯵(海苔巻き 糀味噌)
・ゲンゲ・そうめん(イカ墨)
・のどグロ(昆布締め)
・づけ(マグロ・酒粕づけ)
・巻物(ウニ・牛肉・カワハギの肝・見切り)
・デザート(酒粕アイス・カステラ・黒糖・梨)
・酒粕の羊羹
・乾杯ベル(富山号茶)
＊上記に無いお品も何品か供された。
TOUCH JAPAN JOURNEY by LEXUS「富山・千里浜」
北陸の食と千里浜なぎさドライブの旅
富山湾と能登の恵みを食す
でのランチメニューなのでお料理単体の
お値段はわかりません。
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ロートアイアンの看板で初めて訪れたとしてもすぐにわかる。
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少々人工的な感じがするものの上手く造り込まれた綺麗な街並み。
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ランチは懐石の流れで進むコース。なので最初にドリンクを選んだ
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ペアリングして貰っても良いしメニューから自分で決めても良い。
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握りが映える漆黒の台皿Gen(玄)が置かれた銘木のカウンター
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カウンター席の後ろはテーブル席。富山湾の食物連鎖を感じる握り
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個人的意見だが酒粕の使用は2品までが纏まりとして良いと思う。
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乾杯ベル(富山号茶)で締め。器もお料理の流れにマッチしていた
- 施設の満足度
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4.0
- 利用した際の同行者：
- その他
- 利用形態：
- ランチ
- サービス：
- 4.0
- 大将以下、スタッフの皆さんの情熱が伝わってきた。IHクッキングヒーターで上等な牛肉を焼き上げる調理法に注目していたが目の前で見る事が出来た。
- 雰囲気：
- 4.0
- 計画的に整備されたエリアなので、お店の内外もこのエリアの雰囲気に馴染んでいる。握りはディスプレイのように“台皿”に置かれるのが独特で面白い。
- 料理・味：
- 4.0
- カウンターで頂いたのは、握りであり、ひと皿であり、等々と楽しかった。私にはわからなかったがネタに合わせて2つの銘柄米を使いわけているとの事。
- 観光客向け度：
- 5.0
- 富山産を中心に、全国から届いた希少な食材を頂く事が出来るので、その様な嗜好をお持ちの方に特に向いている。
クチコミ投稿日:2023/11/27
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