麺屋 藤しろ

フォン・ド・ボーの手法で作ったスープ

• 3.5
• 旅行時期：2023/07（約3年前）

by フランク・アンダーウッドさん（非公開）

目黒 クチコミ：7件

目黒駅西口から目黒川に向かう坂の途中（といってもほぼ駅前）のビル一階にある鶏白湯ラーメン屋さん。

冷たく締め上げた中太麺はもちもち食感で喉越しもよく美味しい。
つけ汁は思いのほか濃厚ではなくサラリとした味わいの鶏白湯、焦がし玉ねぎがさりげなくきいている。

店主はフレンチやイタリアンで経験を積みラーメン屋に転身。
大山地鶏の丸どりと鶏ガラと仔牛をフォン・ド・ボーの手法で作ったスープなんだそう。

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クチコミ投稿日:2023/07/11

• 施設の満足度: 3.5
• 一人当たり予算: 1,000円未満
• 利用形態: ランチ