希須林赤坂

グルメ・レストラン

【Revisit】赤坂屈指の排骨担々麺

4.0
旅行時期：2023/05（約2年前）

by BGSUMASAさん（男性）

赤坂クチコミ：395件

2023/5/XX (Lunch)

担々麺激戦区の赤坂にあって、排骨担々麺を頂くなら、此方の担々麺が一番と思います。次点で「支那麺はしご」。

4年振りに訪問しました。
12：50で11名待ちでした。コロナ禍前と変わらない感じに戻りましたね。

券売機でチケットを購入。前回、中辛で少し辛さが物足りなかったので、大辛を選択しました。
価格は、しばらく来ない間にだいぶ値上がりしてました。

◾️排骨担々麺（大辛）@1,500円（税込）
※ 券売機の上に、紙エプロンとおしぼり有り

カウンター席に案内され、無料のライスを注文し、搾菜をのせて準備します。
入店までに30分かかりましたが、先にオーダーが通っていたので、席について直ぐに料理提供されました。

色合い的には、以前の4辛と5辛の中間ぐらい。
スープから頂くと、シャープな辛さの中にしっかりした胡麻ペーストと辣油の旨味があり、美味しいです。
麺は、以前と同様の細麺ですが、モッチリしていて、此方も坦々麺らしい味わいと食感。
シャキシャキ感の残るもやし、ニラや肉そぼろとスープや麺との一体感も良く、偶に香る干し海老のアクセントも良好でした。

排骨は、香ばしく、エスニックな風味を纏っており、旨かったですが、以前はもう少しカリッとジューシーだったような気がします。
二切れライスにトッピングして、排骨飯としても楽しめました。

しっかりとした挨拶は、以前と変わりありません。
小さいお店ですが、清潔感もあり、居心地も良いです。

久しぶりの訪問でしたが、期待通りの美味しい排骨担々麺を頂けて満足のいくランチとなりました。