大船軒鎌倉ホーム売店

グルメ・レストラン

駅弁発祥の「大船軒」の「鯵の押寿し」

4.0
旅行時期：2022/01（約2年前）

by After9さん（男性）

鎌倉クチコミ：38件

鎌倉で初詣の帰り道・・・JR横須賀線のモームで大船軒「鯵の押寿し」を購入！

明治21年（1888）に大船駅が始発の横須賀線が開通し、大船軒は明治31年(1898）に創業し、日本初となる駅弁のサンドイッチを販売した！
サンドイッチを販売する店が増えたので、新商品として大正2年（1913）に相模湾で捕れる鯵を使ったこの「鯵の押寿し」の販売開始！
そして、あの美食家の魯山人（ろさんじん）にも愛される鎌倉名物となった！

中鯵の切り身を使用したレギュラーの「鯵の押寿し（960円）」とは特上鯵押寿し（1200円）の2種類あるはすが売り切れなのか？
今回はレギュラーの「鯵の押寿し」だけしかなった！
「鯵の押寿し」は新鮮な極上の小鯵の半身を使用し、絶妙な伝統の合わせ酢で〆た「しめ押寿し」！
この大船軒の「鯵の押し寿し」は小鯵を江戸前のようなにぎり寿しと、関西の押し寿しの良いところどりの製法が特徴で、伝統の合わせ酢で〆た「しめ押寿し」！

鯵は相模湾は産地だが、今では安定した供給のある九州「五島」の鯵を主に使ってるようです！
大船軒の歴史は130年以上、鯵の押寿しが誕生してからは100年以上・・・今なお鎌倉名物として愛され続ける「大船軒」の鯵の押寿しです！