宝石箱の様なサラダ

5.0
旅行時期：2021/07（約4年前）

by 夏ミカンさん（女性）

東山・祇園・北白川クチコミ：220件

花見小路にある「祇園 Abbesses」さんは、人気のフレンチレストランです。
落ち着いた店内にはカウンター席・テーブル席があります。
シェフのおまかせランチコースを予約しておきました。

・はじめの一口
　揚げた緑ナスのムース　
・畑の小品
　８月の野菜畑　ヒメジのカルパッチョ
・野山の小品
　フォアグラのテリーヌ　林檎の糠漬けチーズクリーム
・海の主品
　真鯛のポワレ　大葉と紫蘇の実のバターソース
・草原の主品
　米沢豚ロースの薪焼き　
・甘味と小菓子

緑ナスのムースは濃厚で、最初の一皿から素晴らしい。
圧巻は宝石箱の様なサラダ、30種もの京野菜が美しく盛られていて、それぞれの素材のお味が楽しめます。
林檎の糠漬けチーズクリームがとても気に入りました、さっぱりしていて濃厚なフォアグラのテリーヌとの相性が抜群。
真鯛のポワレはふんわり旨い、火の通し加減が絶妙。
米沢豚ロースの薪焼きは薪の薫香が広がります、旨味が凝縮されていて最高。
最後の小菓子まで、楽しませて頂きました。
京野菜の美味しさが際立ったメニュー、また伺いたいお店です。