いしだや

グルメ・レストラン

クオリティーの高い煮魚定食

4.0
旅行時期：2020/09（約4年前）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：23件

　ランチで訪問。開店直後に入店。靴を脱いで上がると奥のテーブル席に案内されました。注文したのは煮付けの定食で真子鰈と曽以。定食にはもやし春雨ひじき和え物、漬物、味噌汁が付き、お代わり自由のご飯は残さず食べるとミニデザートも。

●真子鰈煮付け定食　　淡泊な味わいの鰈の味を消さぬようにあっさりした煮付け。身はふっくらやわらかく旨味たっぷり。小骨も少ないので食べやすく箸が進みます。付け合わせは絹豆腐、水菜、じゃがいも。滑らか、シャキシャキ、ねっとりと食感の違いも飽きさせません。　　

●曽以煮付け定食　　　真子鰈のものより甘めで醤油も（上品ながら）しっかりの煮付け。こちらも淡泊な身ですが真子鰈より幾分脂のコクを感じます。身離れはいいものの小骨は若干あり。しかしそれに勝る旨味があり、無言で食べ進みました。いやぁ、美味しい。

●デザート　みたらし豆腐　　豆腐自体も少し甘めでプルンとした弾力。甘辛のたれはもう少しあっさりでもよかったか。和風杏仁豆腐といった趣。

　味付けも好みでその腕の確かさが伺われる味わいでした。夜は敷居が高いですが、また伺いたい店の一軒になりました。