麻辛刀削麺

5.0
旅行時期：2021/04（約5年前）

柴田・大河原・川崎クチコミ：33件

　久々に感動するほど美味しい料理に出会ってしまいました。
　大河原町へ白石堤千本桜を一人で見に行き、ランチを摂ったのは４号線沿いの西安刀削麺。一番人気という麻辛刀削麺をいただきます。小さなライスもついてきます。
　すぐにやってきた刀削麺。肉味噌ダレに浸かった麺は山梨のほうとうのような太く平たいもの。これは美味いに違いないと口に運ぶと…、なんだろう、このコシを伴ったモチモチ感は。素晴らしい歯応え。夢中で口に運んでしまいます。
　麺を食べ切ったら、ライスをぶち込んで延長戦。途端に別の料理になります。この肉味噌ダレも只者ではないことには気付いていたのですが、これまではあまりにも我の強い麺にタレはサポート役に徹していた感。ところが、おとなしく協調性の高いライスが新たなパートナーとなったことで、俄然タレが「今度は私が主役ですな」とばかりに前へ出てきました。辛いと言っても唐辛子の辛さではなく、山椒で舌の痺れる感じ。これは亡き友人と西安で食べた羊肉泡莫を思い出す味で、西安と付いた店名に偽りはなかったのでした！
　糖質を摂り過ぎたので、夜はカリフラワー米にします…。