老舗の上ロースかつ@東銀座

4.0
旅行時期：2020/12（約5年前）

by BGSUMASAさん（男性）

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2020/12/XX (Lunch)

東銀座駅A8出口から徒歩1分、11時丁度に着くと、入店が始まっていました。運良く、1巡目で入れましたが、コロナ禍でも人気ですね。
尚、席の間引き、検温等のコロナ対策は無かったです。
入口に、手消毒液有り。

此方のお店は、土日に営業されていないというハードルがあって、未訪問でしたが、かなり前からBMしていた名店で、本日ようやく念願叶いました。

事前に決めていた下記のメニューを注文。

◾上ロースかつ膳@1,500円(税込)

全席カウンター席なので、カウンター内のてんやわんやが窺えます。家族経営らしく、連携はバッチリですが、弁当注文の電話も受け付けているらしく、バタバタの忙しさ。これは時間があるかかりそうと思っていましたが、意外にも早い提供でした。注文から、10分くらいかな。

目の前で揚げていたのに、あまり揚げている感は出していないのに、素早く提供されるのには感心しました。

上ロースは、しっかりした厚みがあり、しっとりと柔らかです。脂身は、強い甘味があり、やや淡白な赤身部分とのバランスが良いですね。とても美味しいです。
主に、塩で頂きましたが、甘めのソースとからしのコンビで頂いても、美味しく頂けます。

付け合わせのキャベツは、ふんわりとした食感です。量もたっぷりなので、おかわりはしませんでした。

ご飯や豚汁も、しっかり美味しく、副菜に拘っているのも素晴らしいと思います。特に、豚汁は、酒粕のような風味が強く、やや甘めの味付けで、とろとろの大根がたっぷり入っていて、とても美味しかった。

忙しない感じはありますが、お母さんが積極的に声掛けしていて、温かみのある接客でした。

価格も良心的ですし、副菜まで含めて美味しいですし、コロナ禍でも人気があるのが頷けます。

平日にチャンスがあったら、また伺いたいです。