食とアートのマリアージュ＠溜池山王

4.5
旅行時期：2019/06（約7年前）

by BGSUMASAさん（男性）

赤坂クチコミ：395件

2019/6/XX (Lunch)

パンの購入利用は数回ありますが、レストラン利用は初めてです。
シェフが「アルカイナイズ」出身ということで、以前から気になっておりましたが、
以前は、サラダ・パンメインの千円ランチと、シャルキュトリーランチしか無かったので、スルーしてしまっていました。

本日は、ビジネスランチでの利用です。

＜Ouverture＠3,240円（税込）＞
※メインは肉か魚を選択出来ます。

◆ヴィシソワーズツナを纏った若鶏のサラダを添えて
---とても滑らかなジャガイモのスープ、若鶏は柔らかく、スープに投入して頂きました。

◆タコのカルパッチョカラフルソースと和の薬味
---タコのカルパッチョは、しっかりしたタコの旨味があり、器のような野菜と混ぜても美味しいです。薬味のアクセントも良いです。

◆鴨もも肉のコンフィカリカリ粒マスタードを添えて
---鴨肉の表面はパリッと、中の鴨肉は旨味が凝縮されています。鴨の出汁をベースにしたソースとの相性もいいと思います。添えられている蒸し野菜も彩り豊かです。

◆ライムのシートをかぶせた凝縮パイナップル
---パンナコッタとフルーツの組み合わせ、ライムの香りが良く、とても清涼感のあるデザート。

◆コーヒー
---ボディのしっかりした美味しいコーヒーでした。

前菜から、メイン、デザートまで、アーティスティックな盛り付けが美しく、丁寧に作られたお料理を目と舌で楽しみました。

店内は天井が高く、開放感のある空間を白と黒のシックな色調でまとめています。
カトラリーは、机の引き出しに収納されているので、卓上もスッキリしています。

接客は卒がなく、料理の説明もしっかりされますし、サーヴもスムースでした。

ランチ単価が1,800円～と、高めなので、普段使いには向きませんが、ビジネスランチ等には向いていると思います。