牛鍋うどん & ごはん

3.5
旅行時期：2019/01（約7年前）

心斎橋・淀屋橋クチコミ：17件

ランチに牛鍋を食べることにした
船場牛鍋は、牛肉はリブロース、ブリスケット牛鍋は、その名の通り牛肉はブリスケを使うようだ
ブリスケは牛の喉下部、胸部辺りの肉のようだ

ブリスケット牛鍋が安いのでコレにした。そして肉は大盛りにしてもらった

店内は二人掛けのテーブル席が二つと十数人が座れる大テーブル一台が置かれる
壁はライトグレーで少し洋風のシックな雰囲気でなかなか良い

牛鍋ができたようだ…なかなかデカイ鍋だ
牛肉がたっぷりのっている
野菜は玉ねぎ、ネギ、ニラ、ごぼう…真ん中には玉子がある…そして、その下にはうどんだ

薬味は一味と山椒が、テーブルに置かれている

素のままのスープを一口…！
さすがに牛の旨味が効いたいい出汁だ…旨い
醤油味は限界に近いくらいに弱くしてある

うどんから啜る…滑らかな、もっちりうどん…少し細めのうどん

肉は羽衣のように軽い、硬いというブリスケだけど、どこが硬いと言うのか？
でも、牛味が強くて旨い…牛肉が苦手な人はこの味がダメなのかな？

牛肉がたっぷりあるので、急きょ牛丼を作ってみた…うどんを食べ終わったら、この牛丼へシフト

…手製の牛丼も美味かったぁ…旨い牛鍋の肉を白飯の上ののせたのだから、美味しくないなどあり得ない

贅沢なランチ！旨いランチ！だった