驚きのおいしさでした

4.0
旅行時期：2010/08（約15年前）

by たいきさん（男性）

松之山温泉クチコミ：1件

松之山温泉はこれでもかというくらいの山奥にある
　ほんとに小さな温泉郷です。

　ほんのわずかな平地に旅館と食堂が密集しています。
　ここにはガイドにも載っている、ジャズとおそばの店もありましたが、
　三日間浮気まったくなし。
　三日連続三回訪問し、扱っているメニューの2/3は制覇しました。

　まず驚くのは、これほどの山奥なのに、
　かなりのレベルのお造りが出てくること。
　これは正直な話、大阪ではまだ味わったことがないレベルです。
　（もちろん激高のお店は行ったこともないので除きますが）
　特に地元産の、旬の桜鯛などは口の中で身がほころんでいくよう。
　
　お米は地元産のコシヒカリで、お米もそうですが、
　しょうゆもこれまたおいしい。
　わさびも地元で採れるようで、そりゃうまいはずですよ。

　素材だけがいいわけではなく、ご主人の腕も相当なもの。
　そのほかの料理も味付けが絶妙です。
　今回は広島産カキを磯辺揚げでいただきました。
　カキフライといえばタルタルソースでしか食べたことがなくて、
　半信半疑だったんですが、こんなにあうものだとは！
　実も大きくてプリプリ。巨大なカキがなんと６匹で８００円。

　まだまだほかにもおいしくて安すぎる品が目白押しなんですが、
　あと一品だけ。
　津南町の特産品である津南ポークを使ったソースカツ丼です。
　もちろん肉質は折り紙つき。そしてご主人の目利きも間違いがない。
　さらに腕も抜群にいいことはわかっていたのですが、
　私はソースカツ丼というジャンルがどうしてもだめで、　
　今までいくら評判でも決して手を出しませんでした。
　でもここのは大丈夫。というより、おいしいとさえ思いました。
　しかもこれまた巨大なカツが４切れものって、
　味噌汁とサラダがついて１１００円は驚きの価格。

　松之山から直江津、寺泊、柏崎は地図で見れば
　近く見えるのですが、実際にはすごい峠道で
　仕入れは相当大変だと思います。
　しかし目利きができるというのはやはり料理人にとっては
　重要なんですね。