痺れるだけじゃない旨辛坦々麺＠銀座

4.0
旅行時期：2017/12（約8年前）

by BGSUMASAさん（男性）

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2017/12/XX (Lunch)

銀座の老舗、「煉瓦亭」と「銀座スイス」に挟まれた形での立地ながら、開店間もなくして既に不動の人気を得ています。
土曜日の14時頃の訪問で、三組5名の待ち行列。
この時点で、一番人気の麻婆麺が売り切れ。

15分弱で入店、妻とカウンター席の左端2席に陣取りました。

当初は、麻婆麺か、麻婆丼を注文したかったのですが、両方とも売り切れなので、次点の下記を注文しました。

■汁無し坦々麺＠980円

15分弱で提供された汁無し坦々麺は、ビジュアル的にも申し分の無いお姿。
肉味噌もたっぷりとトッピングされています。
パクチー抜きにするのを忘れておりましたが、多少のパクチーなら、アクセントになって、いいかも。

さて、店名通り、山椒が効いていて、”普辛”を選択したにも拘わらず、舌がかなり痺れます。
一方、辛さはかなりマイルドな仕上げになっていて、肉味噌については、甘く感じますが、コクのあるソースと絡めることによって、旨さが引き立ちます。
麺は、中太の縮れ麺で、むっちりとしていて、弾力がある食感で、美味しいですね。
ナッツや干し海老もアクセントになっていて、最後まで飽きずに頂けました。
汁無し坦々麺としては、かなり完成度が高い一品です。
なお、途中で、卓上のブドウ山椒オイルを加えてみましたが、華やかでフルーティーな味変が楽しめました。

接客はのんびりした感じですが、嫌味が無く、少し狭いですけど、清潔感のある店内もGoodです。

次回は、是非麻婆麺を頂いてみたいですね。