上品な醤油スープ

3.5
旅行時期：2017/08（約8年前）

by Salaamさん（男性）

目黒クチコミ：1件

用事で都内にきた帰り、せっかく都内に来たから美味しいラーメンでも…とやってきたのが目黒駅から徒歩5分程の『維新』。
地元ではこってり系ラーメンばかり増える中、さっぱりしたラーメンが食べたく、醤油ラーメンをチョイス。選定基準は見た目3割、ウェブ評価3割、ミシュランビブグルマン受賞3割、偶然1割。

ミシュランガイドで星こそ獲得していませんが、ビブグルマンの評価を獲ているだけあって上品なお味。
スープはすっきりした醤油ラーメンで、食べやすいですが、醤油独特な香りが苦手な人には不向きかも（当たり前な話なんですが、醤油が強い、と言う意味で）？しょっぱい訳ではないのですが、醤油の味が濃いのでスープは飲み干すには至らず。
麺は平打ちまでは行かないけど少し平らなもの。最後まで弾力があり、麺の固さ食感的に好きなタイプ。
ワイフが選んだ『味玉醤油らぁ麺』（800円）のトッピングはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、葱、味玉。
私が選んだ『特醤油らぁ麺』（980円）は味玉、ワンタン、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、葱。
チャーシューは昔ながらの、と言うより柔らかい脂身少ないさっぱりした物。ここで言う「柔らかい」はとろける的な意味ではなく、肉質が柔らかいです。食べながら厨房に目をやったら、店員さんがワンタン作りしていたので、完全手作りですね。

普通の醤油らぁ麺が750円からと、平均的な価格帯で脂身こってりを避けたい方にはオススメな一杯でした。