熟成牛かつの実力＠新橋

3.0
旅行時期：2016/09（約10年前）

by BGSUMASAさん（男性）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：98件

2016/9/XX (Lunch)

新橋駅から、徒歩3～４分、狭い階段を下りた地下にお店を構えます。
行列覚悟で伺ったのですが、12：50で、お客さんは5名ほどで、空いていました。
2名のテーブル席が2卓だけで、後はカウンター席です。
シックで暗めの店内は、BAR的な雰囲気を醸し出しています。

※9月から、券売機ではなく、後払いに変更になったようで、着席してから注文します。
以下を、オーダーしました。

■30日間熟成牛かつ膳＠1,700円

5分強で提供された牛かつですが、見た目ボリュームが少ないです。
かつに厚みもありませんし、若干拍子抜けです。

色々なソースがありますので、迷うところですが、一口目は塩で頂きました。
少し、肉の臭みがあり、塩だけで食べるのは躊躇われたため、他のソース、調味料色々試しました。

個人的には、トリュフオイル+塩、ガーリックソースで、頂くのが気に入りました。
本来であれば、熟成肉を味わうには、山葵と塩が一番と思っていたのですが、此方の牛かつは濃いめのソース、甘い醤油等で頂く方が美味しく感じました。

付け合せは、ポテトサラダとキャベツ、牛骨スープです。
野菜に関しては、写真とだいぶ違いましたが、むしろキャベツとポテトサラダで、良かったです。

初めての牛かつを「牛かつ　もと村」で頂いたときの印象が素晴らしく、牛かつも美味しかったので、どうしても、そちらと比べてしまうと、此方の牛かつは、かなり割高に感じてしまいます。

接客も丁寧ですし、ご主人の真摯な態度も好印象なのですが、熟成牛かつとの相性はイマイチでした。