醤油の香り漂う町湯浅を歩く

5.0
旅行時期：2011/07（約14年前）

by Dr.Poohさん（男性）

湯浅・広川クチコミ：1件

和歌山県の西部に位置する湯浅町は、古くから醤油、味噌で栄えた町で、紀国を代表する商業の町です。

湯浅には、醤油・味噌醸造業で栄えた北町、中町、浜町、鍛冶町、蔵町などのほか、明治から昭和戦前期の商店街の雰囲気を現在に伝える道町、大宮通りがあります。特に、北町は、江戸後期の建物が立ち並び、その景観も美しく、歴史を語りかけてくれます。
大きな通りには、醸造業関係の町家や土蔵などが立ち並び、路地に入ると往時からの生活の香りがします。
このような美しい街並を残し続けてもらいたいものです。

湯浅で頂いたのは、しらす丼です。
紀伊水道に面した湯浅湾は、古くから沿岸漁業が発達し、中でも太平洋を黒潮にのってやってくる鰯の稚魚を取るしらす漁が盛んで、全国の10％がここ湯浅で漁獲されています。季節によって、しらすの大きさや種類が違い、季節ごとに食感が異なるそうです。しらす丼には、釜揚げされたしらすが、コレでもかというほどに盛り付けられています。
しらすの下には、錦糸卵が絶妙のバランスで敷いてあります。
何もつけずに召し上がってください。釜揚げしらすのほのかな塩味と錦糸卵のやさしい甘さが絶妙です。付き出しの金山寺みそがこれまた絶品！　しらすによく合います。
こんな素朴な丼が、私にはこの上なく美味しく感じられました。
また食べたい！　そんな一品です。